Kuchyňa Lidla
zobacz film

Domáci hamburger s bravčovým mäsom

Roman Paulus

Domáci hamburger s bravčovým mäsom

Ingrediencie

  • 1 kg bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • 1 lyžica mletej sladkej papriky Mikado
  • 2 lyžice hrubozrnnej horčice Duc De Coeur 
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 100 ml rastlinného oleja Promienna
  • 50 g anglickej slaniny na plátky Pikok
  • 1 červená cibuľa
  • 50 g mrkvy
  • 50 g zeleru
  • 50 g stopkového zeleru
  • 1 štipľavá paprička
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku Mikado
  • 100 g jemného kečupu Mikado
  • 20 g medu Confeira
  • 1 lyžica grilovacieho korenia Mikado
  • čerstvý tymian
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 8 hamburgerových žemlí
  • 200 g čerstvého špenátu
  • 200 g kyslej kapusty Chira
  • 4 sterilizované uhorky Freshona
     

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • lis na cesnak
  • pekáč s pokrievkou
  • ponorný mixér

 

Umytú a osušenú bravčovú krkovičku vložíme do pekáča, v ktorom ju budeme neskôr aj piecť. Pridáme k nej trstinový cukor, mletú papriku, horčicu, soľ, čierne korenie, olivový olej a 1 prelisovaný strúčik cesnaku. Zmes dôkladne vmasírujeme do mäsa a necháme 24 hodín marinovať v chladničke.

Marinované mäso podlejeme 250 ml studenej vody a pečieme pod pokrievkou vo vyhriatej rúre pri 130 °C približne 3,5 – 4 hodiny, kým sa mäso nezačne rozpadávať.

Medzitým si pripravíme barbecue omáčku. Do rozohriateho hrnca pridáme rastlinný olej, nadrobno nakrájanú slaninu a restujeme dozlatista. Potom pridáme na hrubšie nakrájanú červenú cibuľu, mrkvu, zeler, stopkový zeler, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a 4 strúčiky cesnaku na plátky. Restujeme, kým suroviny trochu nezmäknú a potom pridáme paradajkový pretlak, kečup, med, grilovacie korenie a čerstvý tymian. Podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme na miernom plameni domäkka. Rozmixujeme ponorným mixérom. 

Upečené mäso preložíme do misky a necháme vychladnúť. Vidličkami alebo rukami ho natrháme na kúsky a zmiešame s pripravenou barbecue omáčkou (trochu omáčky si odložíme na neskôr).

Servírovanie

Hamburgerové žemle prekrojíme a opečieme na rozohriatej panvici s trochou rastlinného oleja dochrumkava. Na spodnú časť žemlí položíme pár lístkov umytého a osušeného špenátu, na ne kyslú kapustu, mäso s barbecue omáčkou a na plátky nakrájané uhorky. Prikryjeme vrchnými polovicami žemlí. Zvyšnú barbecue omáčku servírujeme v samostatnej miske.
 

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter