Kuchyňa Lidla
zobacz film

Dukátové buchtičky s krémom

Veronika Bušová

Dukátové buchtičky s krémom

Ingrediencie

Buchtičky

  • 180 ml mlieka
  • 20 g droždia
  • 200 g hladkej múky Castello
  • 60 g kryštálového cukru Castello
  • 130 g polohrubej múky Castello
  • štipka soli Castello
  • 1 vajíčko
  • 100 g bravčovej masti Pikok
  • 80 g masla Pilos
  • 20 ml tuzemáku Alliance

 

Krém

  • 120 ml mlieka Pilos
  • 120 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 40 g vanilínového cukru Castello
  • 4 žĺtky

 

Na ozdobu

  • 100 g malín alebo iné drobné ovocie

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • robot s nadstavcom hák
  • plech na pečenie
  • pierko na potieranie
  • metličku
  • sitko

Čas kysnutia: 1 hodina 30 minút

Buchtičky

Do teplého mlieka rozdrobíme droždie, pridáme 2 lyžice hladkej múky a 1 lyžicu cukru. Na teplom mieste necháme vykysnúť kvások. Do robota s nadstavcom hák nasypeme obe múky, zvyšný cukor, soľ, vajíčko, 50 g masti, 50 g masla a vykysnutý kvások. Cesto miesime približne 10 minút, kým sa spojí a začne sa odliepať od misky.

Tip: Ak je cesto riedke alebo husté, môžeme po trochách pridať múku alebo mlieko.

Cesto prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem. Na pomúčenej pracovnej doske ho ešte pár krát rukou premiesime. Odkrajujeme z neho pásy hrubé 1 cm, z ktorých vaľkáme šúľky a krájame približne 2 cm buchtičky. Po okrajoch ich vymažeme zvyšnou rozpustenou masťou a vkladáme do masťou vymazaného plechu. Prikryté ich necháme ešte približne 20 minút podkysnúť. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 20 minút do zlatista. Po upečení potrieme zvyšným roztopeným maslom s tuzemákom.

 

Krém

V hrnci necháme zovrieť mlieko so smotanou na šľahanie. Prisypeme polovicu cukru a premiešame. Zvyšný cukor ručne vyšľaháme so žĺtkami. Do vaječnej zmesi prilejeme trochu horúceho mlieka, aby sme vyrovnali teploty a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca s mliekom a za stáleho miešania na miernom plameni uvaríme krém. Dávame pozor, krém nesmie vrieť. Hneď ako zhustne, odstavíme ho a precedíme.

 

Servírovanie

Dukátové buchtičky podávame preliate teplým krémom a ozdobené malinami.

Komentáre (1)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 98 dňami
    Prosím vás iné gramáže máte v popise, iné vo videu... ktoré sú správne? Ďakujem

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa