Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Dusené bravčové stehno s balsamicom a restovanou brokolicou

Ingrediencie

  • 500 g bravčového stehna
  • 14 strúčikov cesnaku
  • 8 bobkových listov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice bravčovej masti
  • 2 lyžičky trstinového cukru
  • 150 ml balsamica Acentino
  • 500 ml vývaru (kuracieho alebo hovädzieho)
  • 1 lyžica masla
  • 2 brokolice
  • olivový olej Primadonna

poslať nákupný zoznam

POTREBUJEME

  • sitko

Dusené bravčové stehno

Bravčové stehno opláchneme a očistíme. Mäso rozrežeme na 4 väčšie kusy. Do každého kusa mäsa urobíme nožom 2 zárezy a do každého zárezu vložíme 1 strúčik cesnaku a 1 bobkový list. Našpikované mäso poriadne osolíme a okoreníme. Do rozpáleného hrnca dáme 2 lyžice bravčovej masti a mäso opečieme zo všetkých strán do zlatohneda. Potom prisypeme trstinový cukor, ktorý skaramelizujeme. Mäso zalejeme balsamicom a počkáme, kým sa trochu odparí (asi 1 minútu). Následne mäso podlejeme polovicou vývaru, prikryjeme a za pravidelného podlievania vývarom pomaly dusíme asi 45 minút, kým mäso úplne nezmäkne. Hotové mäso preložíme na tanier. Do omáčky pridáme lyžicu masla a necháme chvíľu variť, aby omáčka zhustla.

Restovaná brokolica

Brokolicu rozdelíme na ružičky a necháme chvíľu odležať v studenej vode, aby sa vyplavili nečistoty. Potom ju scedíme a varíme v osolenej vriacej vode 5 – 7 minút do polomäkka. Uvarenú brokolicu scedíme a pokvapkáme olivovým olejom. 5 strúčikov cesnaku rozpučíme čepeľou noža a nakrájame nadrobno. Cesnak krátko opražíme na panvici na olivovom oleji. Potom pridáme uvarenú brokolicu, osolíme, okoreníme a chvíľu spolu restujeme.

SERVÍROVANIE

Na tanier poukladáme ružičky brokolice. Mäso nakrájame alebo natrháme na menšie kusy a položíme na brokolicu. Celé polejeme pripravenou omáčkou. Na záver pokvapkáme olivovým olejom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (38)

zrušiť
  • Radoslav Fatla

    Radoslav Fatla
    pridané pred 143 dňami
    Vynikajuce odporucam

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 351 dňami
    Dnes som robila tento recept, je to úžasné :) veeeeľmi dobré jedlo, aj manželovi super chutilo, ukladám medzi obľúbené. Dala som trošku viac cukru a super!

    odpoveď

  • VD

    VD
    pridané pred 568 dňami
    Perfektne! Zbaštili sme na šupu:)

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 890 dňami
    Dobrý deň, ďakujeme za upozornenie. K tomuto receptu si už môžete pozrieť správne video. S pozdravom Tím kuchynalidla.sk.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 893 dňami
    Namiesto videa je Pecena krkovicka.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 947 dňami
    výborný recept!

    odpoveď

  • hosťJana

    hosťJana
    pridané pred 1175 dňami
    Je to výborné. Nedám na recept dopustiť . Mala som obavy, že aké to bude s balzamicom tak trochu netradične ale výsledok stojí zato. Robila som tento recept variant - zajac (nakoľko mám k dispozícii domáce zajece) a so smotanou na kyslo sme prejedený, táto varianta padla rýchlo za obeť. Ďakujem.

    odpoveď

  • dany

    dany
    pridané pred 1186 dňami
    dobre to je a s tym kelom aj chutne

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1236 dňami
    Jednoduchý recept a tak neobyčajný. Aj deťom to chutilo. Ďakujeme.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1237 dňami
    My to uz pripravujeme treti krat, velmi nam to chuti.

    odpoveď

  • Noro

    Noro
    pridané pred 1253 dňami
    je to chutné fakt som vyskúšal :)

    odpoveď

  • Soňa

    Soňa
    pridané pred 1269 dňami
    Super papaníčko.

    odpoveď

  • Miroslava Febenová

    Miroslava Febenová
    pridané pred 1294 dňami
    Super recept, vyskúšala som a fakt, oslovila ma tá súhra chutí brokolice a mäska. Pochutili sme si. Ďakujem. Odporúčam ochutnať (keď si to pripravíte samozrejme) a bude nadšená celá rodina, pokiaľ ste vyznávači brokoličky a bravčového.

    odpoveď

  • Palo

    Palo
    pridané pred 1298 dňami
    výborný recept, není nad kus masa.

    odpoveď

  • M

    M
    pridané pred 1310 dňami
    Receptiky pekne, idea a marketing vyborny... To sa Lidlu podarilo. Skoda ze to maso, ktore je vzdy v akcii je z Polska - ci uz to bravcove, alebo Kacacie stehna... V Lidli nakupujeme radi cela rodina, su tam kvalitne potraviny, ale Polske maso a prifarbene Polske syry to nemusime...

    odpoveď

  • kuchar amater

    kuchar amater
    pridané pred 1312 dňami
    ... este k cervenemu octu. Ocot som dobre povaril, aby sa vyparila kyslost. Spolu so skaramelizovanym cukrom to vytvorilo vynikajucu kombinaciu chuti.

    odpoveď

  • kuchar amater

    kuchar amater
    pridané pred 1312 dňami
    Perfektny recept na nedelny obed. Dakujem za celu rodinu, ktora si vynikajuco pochutnala.

    odpoveď

  • Zuzana Stancová

    Zuzana Stancová
    pridané pred 1317 dňami
    toto jedlo bolo dokonale. a k tomu balzamiku...tiez sa nam zdalo 4 deci privela, tak sme dali na cca 1,3kg masa 2dl a bolo to perfektne :)

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1318 dňami
    dobrý deň, skutočne sa do tohoto receptu dáva 200 ml belzamokového octu. Neverím. Šťava bola tak príšerne kyslá, že sa nedala použiť. Určite je v recepte chyba. Katarína

    odpoveď

  • Juraj

    Juraj
    pridané pred 1318 dňami
    Dobrý deň, tiež mám dojem, že som kúpil správne Balsamico a výsledok bol kyslý. Neviem, kde som spravil chybu...

    odpoveď

  • Peter Jalsovszky

    Peter Jalsovszky
    pridané pred 1319 dňami
    Chuť úžasná. To balzamiko tomu pridalo voňu a chuť. Omáčka perfektná

    odpoveď

  • BB

    BB
    pridané pred 1322 dňami
    Tiež som rozmýšľala, či to s tým balzamikom nebola tlačová chyba. Vybrala som správny typ balzamika, presne podľa letáčiku. Za jednu minútu, ako sa píše v recepte, sa neodparil takmer žiadny ocot, a výsledok bola to kyslá pecka. Ked som to jedla, mala som zmiešané pocity, či je to vlastne lahodné, alebo hnus. Všetko sa zjedlo, len omáčku sme vyliali.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1325 dňami
    Podla tohto receptu som varila vccera, aj ked s malymi zmenami. Namiesto bravcoveho masa som pouzila hovadzie, dala trosku menej balsamica a viac cukru do vyslednej omacky a bolo to vyyborneee!! Odporucam.

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 1325 dňami
    Dobrý deň, do receptu použil Marcel balsamico (na produkte je napísané Aceto Balsamico di Modena I. G. P.) - v letáku a v brožúre ho nájdete aj vyobrazené. V rovnakom kartóne v predajni pod značkou Acentino nájdete okrem balsamica aj biely a červený vínny ocot, ktoré sa do receptu nehodia vzhľadom na ich kyslejšiu chuť. Rovnako dôležité je (ako napísal aj Tomáš), nechať balsamico najskôr chvíľku odpariť a potom mäso podlievať vývarom, čím sa výrazná chuť balsamica zjemní. Prajeme Vám veľa zdaru nielen pri varení tohto receptu! Tím kuchynalidla.sk

    odpoveď

  • Nina

    Nina
    pridané pred 1326 dňami
    Podla mna super recept. Chutilo nam! Ja som dala kremove balsamico (ine som nemala) a neviem sice porovnat,ale bolo to podla mna lepsie nez obycajne. Ziadna octova chut. Omacka krasne zhustla aj sama. Ani maslo som nedavala. A do omacky som dala este jeden strucik prelisovaneho cesnaku...No super...

    odpoveď

  • Milos

    Milos
    pridané pred 1326 dňami
    Na ceskej stranke je odporucanie, hned prvy komentar ohladne pouzicia druhu Balsamica: http://kuchynelidlu.cz/product/dusena-veprova-kyta-s-marinovanou-brokolici

    odpoveď

  • Tomáš

    Tomáš
    pridané pred 1327 dňami
    Po precitani ostatnych komentarov este rada pre vsetkych ktorym sa jedlo nepodarilo. Treba naozaj kvalitne balsamico, nie obycajny vinny ocot a nechat ho odprarit cca 3-5 minut nez date vyvar. Ja som este dal aj viacej cukru.

    odpoveď

  • Tomáš

    Tomáš
    pridané pred 1327 dňami
    ... Robil som dnes a mozem povedat ze jedlo bolo vinikajuce. Nieco uplne ine ako nasa klasicka domaca kuchyna.

    odpoveď

  • olicka

    olicka
    pridané pred 1327 dňami
    Super, pochutili sme si.

    odpoveď

  • jozef

    jozef
    pridané pred 1328 dňami
    zabudol som ešte odkaz pre natashu balsamico mate roso, bainco a di modena pre tento recept je najlepšie b. di modena a pokial použijete bianco musíte ho dat menej alebo viac cukru ... nemám rád kritiku bez zamyslenia sa či som chybu neurobil ja sám pro varení .....

    odpoveď

  • jozef

    jozef
    pridané pred 1328 dňami
    recept je brilantný ale chce to kvalitné balsamico a vývar doliat až potom čo sa balsamico trochu odparí podobne ako ked prilievate do jedla víno...

    odpoveď

  • Dusan

    Dusan
    pridané pred 1328 dňami
    Nie je nahodou v recepte chyba? Nema tam byt 20 ml namiesto 200 ml balsamica Acentino? Tym padom by to nemalo tak velmi octovu chut...

    odpoveď

  • natasha

    natasha
    pridané pred 1329 dňami
    Otras!!! Maso malo nechutnu octovu chut a to mam balsamico rada. Skoncilo v kosi

    odpoveď

  • perlacometic

    perlacometic
    pridané pred 1329 dňami
    Recept je vynikajuci ! Teraz sme dopapali . My mame radi balzamiko, tak nevadila ta dominantna octova chut. Skor , maso nebolo take kazdodenne ale vynimocne dobre.

    odpoveď

  • gregor

    gregor
    pridané pred 1329 dňami
    recept som skúšal presne podľa postupu...výsledok bol však veľmi zlý....omáčka bola tak výrazne octová že sa nedala konzumovať... pravdepodobne to bude typom balzamika..... bohužial to skončilo v smetnom koši

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1330 dňami
    Dnes som odskúšala tento úžasný recept a konečne som pochopila, že pri slove bravčové mi nenaskočí obraz prípravy iba so šampiónmi. Vynikajúca zmena, kombinácia chutí. ďakujem a teším sa na ďalšie skvelé recepty

    odpoveď

  • Lubo

    Lubo
    pridané pred 1330 dňami
    Elegantný recept, perfektne pripravené jedlo. Naozaj chutné a famózne. Marcel prezentuje čoraz lepšie a lepšie recepty! Bravó!!!!

    odpoveď

  • Lubo54

    Lubo54
    pridané pred 1330 dňami
    Výborne sa na to pozerá...pán Ihnačák "nemá chybu"...vidieť, že varí s radosťou a tú radosť prenáša aj na potencionálnych domácich šéfkuchárov:-) Postupy sú jasné, príjemné odprezentované. Ďakujem

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter