Kuchyňa Lidla
zobacz film

Dusený králik s mandľami a hrozienkami

Roman Paulus

Dusený králik s mandľami a hrozienkami

Ingrediencie

  • 600 g králičích dielov
  • 3 cibule
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Kania
  • 5 bobkových listov Mikado
  • 1 a 1/2 mrkvy
  • 50 g zeleru
  • 30 g petržlenu
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • hladká múka
  • olivový olej Primadonna
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 150 ml suchého bieleho vína
  • čerstvý tymian
  • čerstvý rozmarín
  • 250 ml králičieho vývaru
  • 50 g sušených hrozienok Belbake
  • 50 ml slivovice Alliance
  • 2 lyžice medu Confeira
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 lyžice masla Pilos
  • 100 g anglickej slaniny na plátky Pikok
  • 50 g celých mandlí Belbake
  • 1 francúzska bageta

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • sitko
  • hrniec s pokrievkou
  • kuchynský špagát

Postup

Králičí vývar

Králičie diely umyjeme, osušíme a vykostíme. Kosti a odrezky vložíme do hrnca so studenou vodou spolu s 1 cibuľou, bobkovými listami, guľôčkami nového a čierneho korenia. Pridáme 1/2 mrkvy, zeler a petržlen nakrájané na kocky. Varíme 2-3 hodiny. Potom scedíme.

Dusený králik

Vykostené králičie mäso nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do misky, ochutíme soľou, korením a poprášime múkou. Kúsky králičieho mäsa orestujeme vo väčšom hrnci na troche olivového oleja dozlatista. Potom ho vyberieme a odložíme stranou. Na výpeku orestujeme na malé kúsky nakrájanú mrkvu, nahrubo nakrájanú cibuľu a cesnak. Podlejeme bielym vínom a pridáme viazaničku byliniek (tymianu a rozmarínu). Prilejeme králičí vývar a zohrejeme. Potom do hrnca vložíme vopred orestované králičie kúsky a dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 35 minút. Medzitým namočíme hrozienka do slivovice, ktorú sme ochutili 1 lyžicou medu.

Na záver pridáme ku králikovi scedené hrozienka, druhú lyžicu medu, najemno nasekanú petržlenovú vňať a maslo.

Slanina s mandľami

Slaninu nakrájame na pásiky a orestujeme na rozpálenej panvici bez pridania tuku. Po chvíli pridáme oblanšírované mandle a chvíľu spolu restujeme.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme duseného králika s omáčkou, posypeme orestovanou slaninou a mandľami. Podávame s kúskami bagety opečenými na troche olivového oleja.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter