Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Dusený králik s omáčkou z dijonskej horčice

Ingrediencie

  • 600 g králičích dielov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 3 lyžice dijonskej horčice Duc De Coeur
  • hladká múka (na pomúčenie)
  • olivový olej Italiamo
  • 1 cibuľa
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 250 ml králičieho vývaru
  • 2 lyžice kyslej smotany Pilos
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 cuketa
  • 1 francúzska bageta
  • 1 strúčik cesnaku

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • hlbokú panvicu alebo hrniec s pokrievkou

Postup

Dusený králik

Králika umyjeme, očistíme a vykostíme. Kosti použijeme na prípravu vývaru. Mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky. Osolíme a okoreníme. Králičie mäso zo všetkých strán potrieme 2 lyžicami dijonskej horčice, pomúčime a opečieme na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Mäso vyberieme na tanier. Do výpeku na panvicu prilejeme trochu olivového oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, bobkové listy a lístky z 2 vetvičiek rozmarínu. Podlejeme suchým bielym vínom a chvíľu povaríme. Potom prilejeme vývar a privedieme do varu. Mäso vrátime na panvicu do omáčky, osolíme a okoreníme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 - 20 minút na miernom ohni domäkka. Dochutíme 1 lyžicou dijonskej horčice. Plameň stíšime a primiešame 2 lyžice kyslej smotany. Na záver pridáme hrsť nahrubo nasekanej petržlenovej vňate a odstavíme zo sporáka.

Príloha

Cuketu umyjeme, osušíme a konce odstránime. Rozrežeme ju na štvrtiny. Z každej časti vyrežeme alebo lyžicou vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na prúžky. Bagetu nakrájame na plátky a opečieme z oboch strán na troche olivového oleja dozlatista. Posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. V tej istej panvici na troche olivového oleja opečieme zo všetkých strán aj na prúžky nakrájanú cuketu. Ochutíme roztlačeným strúčkom cesnaku, lístkami rozmarínu, soľou a korením.

Servírovanie

Do stredu taniera naservírujeme dusené králičie mäso a prelejeme omáčkou z dijonskej horčice. Podávame s opečenou cuketou a chrumkavou bagetou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (3)

zrušiť
  • Lucia

    Lucia
    pridané pred 926 dňami
    Recept sme mali dnes na obed, uzasne chute....urcite budeme robit castejsie :)

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 931 dňami
    Dobrý deň Michal, sme radi že sa Vám recept páči. Presný postup ako pripraviť králičí vývar nájdete v recepte Marcela Ihnačáka: http://kuchynalidla.sk/product/pikantny-kralik-s-jazminovou-ryzou. Veľa úspechov pri varení želá Tím kuchynalidla.sk

    odpoveď

  • Michal

    Michal
    pridané pred 934 dňami
    Hmm, pekný recept. Akurát ste sa mohli povenovať aj tomu vývaru... so soľou - bez soli, akú zeleninu a či vôbec, ako dlho ho variť... škoda.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter