Marcel Ihnačák
Dusený králik s rozmarínom a bielym vínom
Ingrediencie
- 1 celý králik
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- hladká múka Castello na posypanie
- olivový olej Italiamo
- 10 strúčikov cesnaku
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 200 ml suchého bieleho vína
- 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 4 lyžice masla
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 250 g čerstvého špenátu
- 1 biely chlieb
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
POTREBUJEME
- grilovaciu panvicu
Dusený králik
Králika opláchneme, dôkladne osušíme a očistíme od nečistôt. Ostrým nožom ho rozporciujeme na menšie kusy, osolíme a okoreníme. Kúsky králika obalíme zo všetkých strán v hladkej múke a sprudka opečieme do zlatohneda v rozpálenom hrnci na väčšom množstve olivového oleja. Po chvíli opekania pridáme do hrnca 6 roztlačených strúčikov cesnaku a lístky zo 4 vetvičiek rozmarínu. Opečené kúsky králika podlejeme bielym vínom a počkáme, kým sa alkohol odparí. Potom pridáme vývar tak, aby bol králik zaliaty do 2/3. Dusíme asi 40 minút pod pokrievkou na miernom ohni, kým králik nie je mäkký. Na záver omáčku zjemníme 2 lyžicami masla, ktoré necháme rozpustiť a pridáme hrsť nasekanej petržlenovej vňate.
Restovaný špenát
4 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a opečieme dozlatista v hrnci na 2 lyžiciach masla a troche olivového oleja. Potom pridáme čerstvý špenát (umytý a osušený), ktorý ochutíme soľou, mletým čiernym korením a necháme ho chvíľu spariť.
Grilované chlebíky
Na rozpálenej grilovacej panvici opečieme na troche olivového oleja z oboch strán krajce chleba do zlatohneda.
SERVÍROVANIE
Na tanier naservírujeme 1 alebo 2 grilované chlebíky, na ktoré navrstvíme sparený špenát.
Naň položíme 2 kúsky králika a polejeme omáčkou.
Komentáre (6)
hosť
pridané pred 1614 dňami
senzacny, masko stavnate , omacka rozpravkova , jednoduche relativne rychle, mnam
odpoveď
prochy
pridané pred 1757 dňami
dnes bol zajacik fesacik na obed a musim povedat ze lepsie som v zivote nerobil (ani nejedol) a k tomu hrncekove knedle od Paulusa. Vynikajuce. Dakujem
odpoveď
Viera Pichlerová
pridané pred 1788 dňami
Vynikajúci králik:):):)
odpoveď
lubica
pridané pred 1984 dňami
zaujímavý recept, ideme na to......máme domáceho králika :-))
odpoveď
niko
pridané pred 2009 dňami
Mam rad vasu kuchynu aj ceny mate dobre no chcel by som povedat ze s domacim masom je to urcite lepsie nie je tak
odpoveď
Lubo
pridané pred 2010 dňami
Perfektné a zdravé jedlo. Mňam mňam!!!!!
odpoveď
zobraziť menej