Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Grilovaný ananás so sabayon krémom

Ingrediencie

Kryštalizovaná biela čokoláda

  • 200 g kryštálového cukru Castello
  • 75 ml vody
  • 80 g bielej čokolády Fin Carré

Grilovaný ananás

  • 1 ananás
  • kokosový olej Vita D’or na opekanie

Sabayon

  • 100 g kryštálového cukru Castello
  • 5 žĺtkov
  • 200 ml prosecca Allini

poslať nákupný zoznam

POSTUP 

POTREBUJEME

  • hlbokú panvicu
  • nôž so zúbkami
  • grilovaciu panvicu
  • misku na vodný kúpeľ

Kryštalizovaná biela čokoláda

Cukor s vodou uvaríme na sirup. Keď okraje začnú zlatnúť (pri 135 °C), sirup stiahneme z ohňa, pridáme nasekanú bielu čokoládu a rýchlym miešaním skryštalizujeme.

Grilovaný ananás

Ananás očistíme a nakrájame na tenké plátky (asi 5 mm), ktoré na rozohriatom kokosovom oleji

opečieme z oboch strán dozlatista.

Tip: Ananás dozrieva pri izbovej teplote, nikdy ho neskladujeme v chladničke.

Sabayon

Všetky ingrediencie šľaháme v hlbšej mise nad parou, kým vznikne nadýchaný krém.

Servírovanie

Grilovaný ananás tesne pred podávaním prelejeme sabayon krémom a posypeme kryštalizovanou bielou čokoládou.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa