Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Grilovaný chuck roll steak

Ingrediencie

Šalát z mladých zemiakov

  • 500 g menších mladých zemiakov
  • ½ karfiolu
  • 2 lyžice hrubozrnnej horčice Kania
  • olivový olej Primadonna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • šťava z 1 citróna
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
  • čerstvá petržlenová vňať

 

Chuck roll steak

  • 800 g chuck roll z mladého býka
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • čerstvý rozmarín
  • šťava z ½ citróna

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • metličku
  • grilovacie
  • kliešte
  • gril
  • alobal

 

Na grilovačku si vopred pripravíme karfiol, ktorý rozoberieme na menšie ružičky a  oblanšírujeme – krátko povaríme 2 – 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka a ošúpeme.   

Šalát z mladých zemiakov

Vo väčšej miske zmiešame horčicu, väčšie množstvo oleja, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Pridáme ružičky karfiolu, zemiaky, reďkovky a lahôdkové cibuľky nakrájané na plátky. Zľahka premiešame, podľa potreby dochutíme a necháme odstáť.

Chuck roll steak

Umyté a očistené mäso nakrájame na hrubšie plátky, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Sprudka grilujeme na rozpálenom grile asi 3 minúty (podľa hrúbky mäsa) z obidvoch strán. Keď je steak z jednej strany ugrilovaný, otočíme ho a na vrch položíme vetvičku rozmarínu. Hotové steaky preložíme na tanier, pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou, prikryjeme alobalom a necháme asi 2 minúty odpočinúť.

Servírovanie

Na porciu šalátu položíme na plátky nakrájané steaky, ktoré v reze osolíme a okoreníme. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.

Komentáre (2)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 88 dňami
    Prosim Vas, a to uz nemame slovensky vyraz na ten typ masa? dakujem dopredu za preklad.

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 85 dňami
    Dobrý deň, názov chuck roll označuje hovädzie podplecie. Je to predná časť hovädzieho chrbta za krkom, ktorá nadväzuje na vysokú roštenku a je veľmi šťavnatá. Vhodná na grilovanie alebo na prípravu burgera. Prajeme Vám príjemný deň.

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa