Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Hovädzí rump steak na cibuli

Ingrediencie

  • 800 g hovädzieho rump steaku Deluxe
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice hladkej múky Castello
  • 350 ml rastlinného oleja Promienna
  • 4 cibule
  • 1 lyžička kryštálového cukru Castello
  • 50 ml portského vína
  • 500 ml hovädzieho vývaru
  • 50 g masla
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky Kania
  • 400 g zemiakov
  • 8 plátkov údenej slaniny Dulano
  • 200 g mrazených fazuľových strukov Chira

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • tĺčik na mäso
  • papierové utierky
  • panvicu s pokrievkou

Umyté a osušené steaky zľahka naklepeme, ochutíme čiernym korením, soľou a posypeme hladkou múkou. Opečieme ich z oboch strán na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja. Steaky vyberieme na tanier. Do tej istej panvice prilejeme trochu rastlinného oleja, pridáme 2 cibule nakrájané na pásiky a restujeme do zlatohneda. Pridáme cukor, podlejeme portským vínom a počkáme, kým sa alkohol z vína odparí (môžeme aj fl ambovať). Steaky vrátime späť do panvice a podlejeme hovädzím vývarom. Dusíme na miernom plameni pod pokrievkou približne 40 minút domäkka. Počas dusenia podlievame vývarom. Na záver pridáme kúsok masla a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Viedenská cibuľa

V miske zmiešame hladkú múku s mletou paprikou, v ktorej obalíme 1 cibuľu nakrájanú na tenké pásiky. Vysmažíme ju v hrnci, v ktorom sme nechali rozohriať 300 ml rastlinného oleja. Cibuľu osušíme od prebytočného oleja na papierových utierkach. Ešte teplú ju zľahka osolíme.

Príloha

Zemiaky uvarené v šupke rozdelíme na polovice a opečieme na panvici na troche oleja do zlatista. Na záver ochutíme soľou, pridáme kúsok masla a nasekanú petržlenovú vňať.

Na druhej panvici orestujeme slaninu nakrájanú na tenké pásiky. Keď je orestovaná dozlatista, pridáme najemno nasekanú cibuľu a ďalej restujeme. Pridáme rozmrazené fazuľové struky, podlejeme trochou hovädzieho vývaru a krátko spolu podusíme. Na záver pridáme opečené zemiaky s petržlenovou vňaťou.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme dusený rump steak s cibuľovou omáčkou, vedľa opekané zemiaky a fazuľové struky so slaninou. Celé jedlo dozdobíme viedenskou cibuľou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Lenka

    Lenka
    pridané pred 472 dňami
    Ďakujem za skvelý recept. Zemiačiky a fazulka boli mňam-mňam, ale omáčka k mäsku bola bombová :) rýchle a super chutné. Manžel si pochvaľoval. Robila som z bravčového, ktoré som mala doma, lebo som chcela recept vyskúšať, len čo som ho našla :) ukladám si medzi obľúbené, nabudúce vyskúšam určite s tým hovädzím... ešte raz vďaka.

    odpoveď

zobraziť viac

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter