Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Kačacie prsia so zemiakovo-zelerovým pyré a višňovou omáčkou

Ingrediencie

  • 3 veľké zemiaky
  • 1/2 zeleru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 citrón
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 2 kačacie prsia
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • cca 100 g odkôstkovaných višní v sladkom náleve Freshona
  • cca 200 ml višňovej šťavy
  • 1 malá červená cibuľa
  • 1 lyžička trstinového cukru Belbake
  • 1 lyžička zemiakového škrobu Castello
  • čerstvá rukola (na ozdobu)

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • panvicu
  • ponorný mixér
  • alobal

Zemiakovo-zelerové pyré

Zemiaky a zeler očistíme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Scedíme a rozmixujeme dohladka. Pyré dochutíme citrónovou šťavou. Na zjemnenie pridáme 1 lyžicu masla a podľa potreby osolíme.

Kačacie prsia

Umyté a osušené kačacie prsia očistíme od blán, krvavých stôp a narežeme zošikma na strane s kožou. Ochutíme soľou a korením. Kačacie prsia restujeme na rozpálenej panvici bez použitia tuku najskôr na strane s kožou (asi 2/3 celkového času), aby sa z kože vypiekol tuk. Zľahka ich pritlačíme, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme, kým koža nie je chrumkavá. Potom ich otočíme a opekáme na miernom plameni ďalej. Prebytočný tuk počas restovania zbierame.

Opečené kačacie prsia preložíme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 10 minút. Potom ich prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať. Pred servírovaním ich nakrájame na tenké plátky.

Višňová omáčka

Višne scedíme a necháme odkvapkať. Šťavu odložíme na neskôr. Červenú cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme na troche kačacieho tuku do zlatohneda. Potom pridáme višne a cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridáme 1 lyžicu masla. Osolíme a okoreníme. Podlejeme višňovou šťavou a varíme na miernom ohni približne 10 minút. Pokiaľ sa nám zdá omáčka málo kyslá, môžeme ju dochutiť pár kvapkami citrónovej šťavy. Omáčku zahustíme 1 lyžičkou zemiakového škrobu, ktorý sme rozmiešali v troche studenej vody. Necháme prejsť varom.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu pyré, na plátky nakrájané kačacie prsia a prelejeme višňovou omáčkou. Dozdobíme lístkami rukoly, ktorú sme ochutili citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením.

  • Akciová ponuka

Komentáre (5)

zrušiť
  • Andy

    Andy
    pridané pred 247 dňami
    Tak toto bolo naozaj fantasticke! Tie chute ako spolu ladili... naozaj vyborne. Jedine co mi tam nepasovalo bola cibula s visnami, nabuduce skusim bez nej. Odporucam!

    odpoveď

  • Marika

    Marika
    pridané pred 289 dňami
    skvelý recept ,treba vyskúšať

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 298 dňami
    Prečo musíte v každom video tú soľ doanimovať? To má aký význam?

    odpoveď

  • Jarushka

    Jarushka
    pridané pred 298 dňami
    Nechápem. Akože soľ ako sa sype animujú? Bullshit. Skôr si myslím, že je to pekná súhra svetla a kameraman, čo sa kus vyzná a pozná aj prácu za kamerou a vie, ako sa pohrať so svetlom, aby bol efekt výrazný a príjemný.

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 304 dňami
    Výborne odporúčam

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter