Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Králičie ragú s kuskusom

Ingrediencie

  • 600 g králičích dielov
  • 1 červená cibuľa
  • 1 štipľavá paprička
  • olivový olej Primadonna
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 5 cm kúsok zázvoru
  • 1 celá škorica Mikado
  • celá rasca Kania (podľa chuti)
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • hladká múka Castello (na obalenie)
  • 1 lyžica medu Confeira
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku Mikado
  • 150 ml suchého červeného vína
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 citrón
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 100 g kuskusu
  • 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • strúhadlo

 

Červenú cibuľu a štipľavú papričku zbavenú semienok nasekáme nadrobno. Restujeme ich v hrnci na rozohriatom olivovom oleji. Po chvíli pridáme nasekaný cesnak, zázvor, celú škoricu a rascu.

Medzitým umyté a osušené králičie diely rozdelíme na menšie kúsky. Osolíme, okoreníme a obalíme ich v hladkej múke.

Keď je základ orestovaný dozlatista, pridáme kúsky králika a opekáme na miernom ohni po všetkých stranách. Potom pridáme med, paradajkový pretlak a ešte chvíľu restujeme. Podlejeme červeným vínom.

Keď sa z neho odparí alkohol, podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zaliate do 2/3. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Dusíme na miernom ohni pod pokrievkou približne 1 hodinu domäkka. Podľa potreby prilievame vývar aj počas dusenia. Chvíľu pred dokončením pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a ragú zjemníme maslom.

Kuskus pripravíme podľa návodu na obale. Na záver k nemu primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

Servírovanie

Králičie ragú servírujeme s kuskusom.

 

TIP, AKO JEDNODUCHO ZBAVIŤ ŠTIPĽAVÉ PAPRIČKY SEMIENOK, NÁJDETE V KATEGÓRII TRIKY NA STRÁNKE WWW.KUCHYNALIDLA.SK

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter