Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Kuracia polievka so zeleninou

Ingrediencie

  • 1,5 l vody
  • 2 mrkvy
  • ¼ zeleru
  • 2 petržleny
  • 2 cibule
  • 3 bobkové listy Kania
  • 10 guľôčok nového korenia Kania
  • 15 guľôčok čierneho korenia Kania
  • 2 kuracie stehná
  • soľ Castello
  • 200 g zemiakov
  • 50 g delikatesnej slaniny Dulano
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 g stonkového zeleru
  • 3 lyžice hladkej múky Castello
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 % tuku)
  • štipka ostrej mletej papriky Kania
  • mleté čierne korenie Kania
  • 100 g sterilizovanej kukurice Freshona
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 lahôdková cibuľka

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • kovové sitko
  • metličku
  • papierové utierky

 

Do hrnce nalejeme vodu, pridáme očistenú a na veľké kusy nakrájanú koreňovú zeleninu (mrkvy, zeler a  petržleny), 1 cibuľu aj so šupkou prekrojenú na polovice, divoké korenie (bobkové listy, nové a celé čierne korenie), kuracie stehná a soľ. Varíme asi 2 hodiny. Približne v polovici času varenia pridáme i ošúpané zemiaky. Vývar scedíme pomocou kovového sitka, zemiaky a mäso opatrne preložíme na tanier.

Slaninu nakrájame na rezance. V hrnci s kúskom masla ju opečieme a potom preložíme na papierovú utierku. Vypečený tuk necháme v hrnci, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, cesnak na plátky, stonkový zeler na kocky a múku. Krátko restujeme. Potom podlejeme 1,2 l vývaru, ktorý prilievame po malých dávkach a hneď metličkou rozmiešavame, aby sa netvorili hrudky.  Necháme prevariť, zjemníme smotanou, ochutíme ostrou paprikou, soľou a mletým čiernym korením.  Do polievky pridáme kukuricu, nakrájané varené zemiaky, vykostené mäso a nasekanú petržlenovú vňať.

 

Servírovanie

Kuraciu polievku podávame v hlbokom tanieri posypanú lahôdkovou cibuľkou, vypraženou slaninou a podľa chuti i štipkou ostrej papriky.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa