Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Kuracia roláda s brusnicovou plnkou

Ingrediencie

  • 1 celé kurča
  • 100 g sušených brusníc Alesto Fine
  • 50 g šampiňónov
  • 150 g bieleho toastového chleba Rivercote
  • 1 malá cibuľa
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 vajce
  • 2 hrste čerstvej petržlenovej vňate
  • 75 g masla
  • olivový olej Italiamo
  • 1 hrsť čerstvého tymianu
  • 4 kaleráby
  • 3 lyžice vody na podliatie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • alobal
  • špagát

Brusnicová plnka

Očistené a umyté šampiňóny nakrájame na menšie kúsky, ošúpanú cibuľu najemno. Z toastového chleba odrežeme kôrku, striedku nakrájame na kocky a preložíme do misky. Zmes osolíme a okoreníme. Pridáme sušené brusnice, 1 celé vajce a 1 hrsť najemno nasekanej petržlenovej vňate. Na rozpálenej panvici rozohrejeme 50 g masla a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu so šampiňónmi. Ešte teplé pridáme do misky k chlebu a dôkladne premiešame. Niekoľko minút necháme odstáť.

Kuracia roláda

Kurča umyjeme a začneme vykosťovať tak, aby sme neporušili kožu. Najskôr odrežeme krídla. Potom kurča otočíme a narežeme pozdĺž chrbta až po krk. Ostrým nožom zrezávame mäso od kostí smerom k prsiam až k hrudnej kosti. Celú kostru potom môžeme jednoducho oddeliť od mäsa. Odrežeme prebytočnú kožu a vykostíme aj stehná.

Kurča rozprestrieme na pracovnej doske kožou nadol. Aby sme získali väčšiu plochu na rolovanie, hrubšie časti mäsa môžeme ešte narezať a rozložiť. Kurča osolíme, okoreníme a polovicu natrieme plnkou. Zrolujeme, pričom začíname od časti s plnkou. Väčší kus alobalu pokvapkáme olivovým olejom a položíme naň kuraciu roládu. Navrch poukladáme vetvičky čerstvého tymianu, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Roládu dôkladne zabalíme do alobalu a pevne zviažeme špagátom. Pečieme na plechu vystlanom alobalom v rozohriatej rúre pri teplote 170 °C približne 45 – 50 minút (podľa veľkosti rolády). Po upečení roládu opatrne vybalíme z alobalu a necháme chvíľu odpočinúť, aby sa lepšie krájala.

Glazúrovaný kaleráb

Umytý a očistený kaleráb nakrájame na plátky a uvaríme v mierne osolenej vode. Na panvici rozohrejeme asi 25 g masla a pridáme kaleráb. Okoreníme, podlejeme vodou a pridáme hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Necháme chvíľu glazúrovať.

Servírovanie

Roládu nakrájame na plátky a servírujeme spolu s glazúrovaným kalerábom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter