Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Kurča v zelerovom kréme

Ingrediencie

  • 1 kurča
  • 1 mrkva
  • 1 petržlen
  • 600 g zeleru
  • 2 cibule
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Kania
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • rastlinný olej Promienna
  • 2 lyžice masla
  • 2 – 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 100 ml polosladkého bieleho vína
  • 500 ml kuracieho vývaru
  • 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 1 citrón
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • lahôdková cibuľka (na ozdobenie)

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • sitko
  • tyčový mixér

Postup

Varené kurča

Do väčšieho hrnca nalejeme 1 až 1,5 l vody. Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu, petržlen, 100 g zeleru, 1 cibuľu, bobkový list, guľôčky celého čierneho a nového korenia.

Umyté a osušené kurča rozporciujeme – odrežeme krídla a stehná. Rozdelíme ich na horné a spodné. Na spodných stehnách prerežeme kožu a šľachy. Prsia rozrežeme na polovice, ale nevykostíme ich. Jednotlivé časti kurčaťa vložíme do hrnca s vodou a zeleninou a varíme približne 30 – 35 minút na miernom ohni domäkka.

Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru na tanier a necháme vychladnúť. Potom všetky časti zbavíme kože a prsia vykostíme. Vývar precedíme.

Zelerový krém

V druhom hrnci rozohrejeme olej a 2 lyžice masla. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme dosklovita. Pridáme zvyšný očistený zeler nakrájaný na kocky a na miernom ohni dusíme domäkka. Keď je udusený, pridáme 2 – 3 lyžice cukru a 1 lyžicu múky. Dobre premiešame a ešte chvíľu restujeme. Podlejeme vínom, po chvíli prilejeme vývar a spolu varíme asi 20 minút. Prilejeme smotanu na šľahanie a varíme ďalších 5 minút. Zelerový krém rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Ochutíme citrónovou šťavou a soľou. Do omáčky vložíme uvarené a očistené časti kuracieho mäsa a prehrejeme.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme porciu kurčaťa, prelejeme zelerovým krémom a posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky. Ako príloha sa hodí zemiaková kaša s cibuľkou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (4)

zrušiť
  • zuzana

    zuzana
    pridané pred 846 dňami
    vyskúšané :) mnam :) odporúčam - chutí podobne ako sviečková :)

    odpoveď

  • marek

    marek
    pridané pred 953 dňami
    chutné

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 953 dňami
    lákavé

    odpoveď

  • eva

    eva
    pridané pred 954 dňami
    Vynikajúce,odporúčam!!!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter