4
7
Kurča v zelerovom kréme

Kurča v zelerovom kréme

2 h 0 m
4 porcie
  • 1 kurča
  • 1 mrkva
  • 1 petržlen
  • 600 g zeleru
  • 2 cibule
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Kania
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • rastlinný olej Promienna
  • 2 lyžice masla
  • 2 – 3 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 100 ml polosladkého bieleho vína
  • 500 ml kuracieho vývaru
  • 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 1 citrón
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • lahôdková cibuľka (na ozdobenie)

Potrebujeme

  • sitko
  • tyčový mixér

Postup

Varené kurča

Do väčšieho hrnca nalejeme 1 až 1,5 l vody. Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu, petržlen, 100 g zeleru, 1 cibuľu, bobkový list, guľôčky celého čierneho a nového korenia.

Umyté a osušené kurča rozporciujeme – odrežeme krídla a stehná. Rozdelíme ich na horné a spodné. Na spodných stehnách prerežeme kožu a šľachy. Prsia rozrežeme na polovice, ale nevykostíme ich. Jednotlivé časti kurčaťa vložíme do hrnca s vodou a zeleninou a varíme približne 30 – 35 minút na miernom ohni domäkka.

Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru na tanier a necháme vychladnúť. Potom všetky časti zbavíme kože a prsia vykostíme. Vývar precedíme.

Zelerový krém

V druhom hrnci rozohrejeme olej a 2 lyžice masla. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme dosklovita. Pridáme zvyšný očistený zeler nakrájaný na kocky a na miernom ohni dusíme domäkka. Keď je udusený, pridáme 2 – 3 lyžice cukru a 1 lyžicu múky. Dobre premiešame a ešte chvíľu restujeme. Podlejeme vínom, po chvíli prilejeme vývar a spolu varíme asi 20 minút. Prilejeme smotanu na šľahanie a varíme ďalších 5 minút. Zelerový krém rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Ochutíme citrónovou šťavou a soľou. Do omáčky vložíme uvarené a očistené časti kuracieho mäsa a prehrejeme.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme porciu kurčaťa, prelejeme zelerovým krémom a posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky. Ako príloha sa hodí zemiaková kaša s cibuľkou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info