Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Losos v riase nori

Ingrediencie

  • 500 g čerstvého lososa
  • 100 g hladkej muky Castello
  • 50 g zemiakového škrobu Castello
  • 15 g práškového cukru Castello
  • 2 vajcia
  • 200 ml studenej vody
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 4 ks morskej riasy nori Vitasia
  • 500 ml rastlinného oleja Promienna
  • 400 g zemiakov
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 50 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 2 lyžice wasabi pasty Vitasia
  • 100 g brokolice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 40 g čerstvého zázvoru
  • 1/2 červenej papriky
  • 100 g cukety
  • 2 lyžice sezamového alebo arašidového oleja
  • 2 lyžice wok omáčky Vitasia
  • 4 lahôdkové cibuľky

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • vyššiu panvicu
  • metličku na šľahanie
  • wok
  • kuchynské utierky

Tempura

V miske zmiešame hladkú múku, zemiakový škrob a práškový cukor. Pridáme celé vajíčka a trochu studenej vody. Suroviny dôkladne premiešame metličkou a postupne prilievame zvyšnú studenú vodu. Cesto prelejeme do väčšej misky.

Losos v nori riase

Z umytého a osušeného lososa odstránime kožu. Lososa rozdelíme na približne rovnako veľké kúsky široké asi 3 – 4 cm. Osolíme, okoreníme a každý zabalíme do riasy nori. Prečnievajúce časti riasy odrežeme. Lososa obalíme v pripravenom cestičku a vyprážame na panvici v rastlinnom oleji asi 2 -3 minúty dochrumkava. Kúsky lososa osušíme od prebytočného oleja na papierových utierkach. Na záver nakrájame na menšie kúsky.

Zemiakové pyré s wasabi pastou

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v osolenej vriacej vode domäkka. Scedíme a prepasírujeme. Prepasírované zemiaky pridáme do hrnca so smotanou a mliekom, premiešame metličkou a osolíme. Na záver pridáme wasabi pastu a ešte raz premiešame.

Wok zelenina

Umytú brokolicu nakrájame na malé ružičky, cesnak na plátky. Očistený zázvor, červenú papriku a cuketu na tenké pásiky. Zeleninu orestujeme v rozpálenom woku na sezamovom alebo arašidovom oleji. Na zaver pridáme wok omáčku a na kúsky nakrájanú lahôdkovú cibuľku.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme lyžicu zemiakového pyré s wasabi, 2 lyžice wok zeleniny a 3 kúsky lososa v riase nori.

Tip

Trik, ako očistiť zázvor, nájdete na kuchynalidla.sk v kategórii Triky

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter