Marcel Ihnačák
Medovo-citrónové morčacie stehná
Ingrediencie
- 4 spodné morčacie stehná
- morská soľ v mlynčeku Kania
- 1 lyžica trstinového cukru
- 1 a 1/2 citróna
- 1 lyžička celého čierneho korenia Kania
- 7 guľôčok nového korenia Mikado
- 1 lyžička rasce Kania
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička mletej sladkej papriky Kania
- 1/2 lyžičky mletej štipľavej papriky Mikado
- 2 lyžice medu Confeira
- 1 uhorka
- 1 zväzok reďkovky
- 150 g cherry paradajok
- 125 g šalátu insalatina
- olivový olej Biotrend
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- čerstvá bazalka
- biely chlieb
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
Potrebujeme
- pekáč
- potravinovú fóliu
- mažiar
- papier na pečenie
- grilovaciu panvicu
Postup
Medovo-citrónové morčacie stehná
V miske zmiešame morskú soľ, lyžicu trstinového cukru a kôru z 1 citróna. Umyté a osušené morčacie stehná preložíme do pekáča a ochutíme pripravenou zmesou. Pekáč prikryjeme potravinovou fóliou a marinujeme v chladničke minimálne 8 hodín, najlepšie však celú noc. Na suchej panvici zohrejeme celé čierne korenie, nové korenie a rascu. Zmes korenín presypeme do mažiara a rozdrvíme. Pridáme 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku sladkej, 1/2 lyžičky štipľavej papriky, med a šťavu z 1 citróna. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Na plech vyložený papierom na pečenie poukladáme marinované stehná, ktoré sme umyli a osušili. Z oboch strán ich potrieme zmesou korenín a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 1 hodinu.
Zeleninový šalát
Uhorku ošúpeme a rozrežeme na polovicu. Lyžičkou vydlabeme jadierka a nakrájame ju na kúsky. Umyté a očistené reďkovky nakrájame na tenké plátky, cherry paradajky na štvrtinky. Nakrájanú zeleninu pridáme do misky k umytému a osušenému šalátu insalatina a pokvapkáme olivovým olejom. Ochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a mletým čiernym korením. Pridáme zopár lístkov nasekanej čerstvej bazalky a zľahka premiešame.
Bruschetty
Chlieb nakrájame na tenšie krajce a opečieme na rozohriatej grilovacej panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista. Každý krajec potrieme strúčikom cesnaku.
Sevírovanie
Na drevenú dosku naservírujeme hrsť šalátu, pečené morčacie stehno a na polovice prerezané krajce opečeného chleba.
Komentáre (2)
hosť
pridané pred 2001 dňami
Nejak zabudol povytrhat slachy stych stehien....
odpoveď
Bronhilda
pridané pred 2002 dňami
výborný ľahký receptík, spáchali sme ho síce s morčacími prsiami, no bolo to vynikajúce tak, či tak. chute nádherne dopĺňajú jedna druhú, príprava extrémne jednoduchá, rozhodne odporúčam.
odpoveď
zobraziť menej