Medovo-citrónové morčacie stehná

Potrebujeme

• pekáč
• potravinovú fóliu
• mažiar
• papier na pečenie
• grilovaciu panvicu

Postup

Medovo-citrónové morčacie stehná

V miske zmiešame morskú soľ, lyžicu trstinového cukru a kôru z 1 citróna. Umyté a osušené morčacie stehná preložíme do pekáča a ochutíme pripravenou zmesou. Pekáč prikryjeme potravinovou fóliou a marinujeme v chladničke minimálne 8 hodín, najlepšie však celú noc. Na suchej panvici zohrejeme celé čierne korenie, nové korenie a rascu. Zmes korenín presypeme do mažiara a rozdrvíme. Pridáme 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku sladkej, 1/2 lyžičky štipľavej papriky, med a šťavu z 1 citróna. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Na plech vyložený papierom na pečenie poukladáme marinované stehná, ktoré sme umyli a osušili. Z oboch strán ich potrieme zmesou korenín a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 1 hodinu.

Zeleninový šalát

Uhorku ošúpeme a rozrežeme na polovicu. Lyžičkou vydlabeme jadierka a nakrájame ju na kúsky. Umyté a očistené reďkovky nakrájame na tenké plátky, cherry paradajky na štvrtinky. Nakrájanú zeleninu pridáme do misky k umytému a osušenému šalátu insalatina a pokvapkáme olivovým olejom. Ochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a mletým čiernym korením. Pridáme zopár lístkov nasekanej čerstvej bazalky a zľahka premiešame.

Bruschetty

Chlieb nakrájame na tenšie krajce a opečieme na rozohriatej grilovacej panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista. Každý krajec potrieme strúčikom cesnaku.

Sevírovanie

Na drevenú dosku naservírujeme hrsť šalátu, pečené morčacie stehno a na polovice prerezané krajce opečeného chleba.