Marcel Ihnačák
Morčací steak s avokádom a volským okom
- 800 g morčacích pŕs vcelku
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- olivový olej Primadonna
- 2 lyžice masla Pilos
- 1 veľká červená cibuľa
- 2 avokáda
- 4 vajíčka
- 1 citrón
- 1 kg zemiakov
- slnečnicový olej Vita D´or
POSTUP
POTREBUJEME
- panvicu
- alobal
- hrniec
- sitko
- papierové utierky
Morčacie steaky
Mäso umyjeme, osušíme, očistíme a nakrájame na hrubšie steaky. Osolíme, okoreníme a dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom. Keď sú steaky z jednej strany dozlatista opečené, obrátime ich, pridáme lyžicu masla a cibuľu nakrájanú na tenké prúžky, ktorú orestujeme spolu s mäsom.
Avokáda rozdelíme na polovice a odstránime kôstky. Pomocou lyžice vyberieme dužiny, nakrájame na plátky a uložíme na steaky. Z vajíčok pripravíme volské oká. Tesne pred dokončením pridáme na panvicu k steakom ešte lyžicu masla, cibuľku uložíme na avokáda, pokvapkáme citrónovou šťavou a chvíľku povaríme. Potom odložíme bokom, prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať.
Domáce hranolčeky
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Oblanšírujeme 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme dôkladne odkvapkať. Potom ich osmažíme v rozohriatom slnečnicovom oleji dozlatista. Hotové hranolčeky vyberieme na papierovú utierku. Na záver ich osolíme.
Servírovanie
Na morčacie steaky s avokádom a cibuľkou pridáme volské oká. Ako prílohu podávame domáce hranolčeky.
