Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Morčacie prsia špikované sušenými paradajkami a slaninou

Ingrediencie

  • 1 kg morčacieho prsného rezňa vcelku
  • 250 g suchej bielej fazule Campo Largo
  • soľ Castello
  • 3 bobkové listy Kania
  • 120 g údenej slaniny vcelku Pikok
  • 1 hrsť sušených paradajok Baresa
  • mleté čierne korenie Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 2 lyžice masla Pilos
  • 1 cibuľa
  • 10 baby mrkiev
  • 3 stonky stonkového zeleru
  • čerstvý rozmarín
  • 120 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 50 g rukoly

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • zapekaciu misu
  • alobal
  • strúhadlo

 

Fazuľu namočíme na celú noc do vody. Na druhý deň ju uvaríme v osolenej vode spolu s bobkovými listami domäkka.

Do očisteného mäsa  urobíme tenkým nožom 12 – 14 otvorov, do ktorých vložíme asi 20 g slaniny a sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky. Zo všetkých strán mäso osolíme, okoreníme a na rozohriatej panvici s olivovým olejom sprudka opečieme. Potom ho preložíme do zapekacej misy, podlejeme vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 40 minút. Počas pečenia mäso polievame výpekom. Upečené ho preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme odstáť. Medzitým výpek prelejeme na panvicu, pridáme maslo a redukujeme na hustejšiu omáčku.

Cibuľu nasekáme nadrobno a v kastróle s rozohriatym olejom restujeme. Ochutíme ju soľou a korením. Postupne pridávame baby mrkvy pozdĺžne prekrojené na polovice, 100 g slaniny na malé kocky, očistený stonkový zeler na hranolčeky, soľ, korenie a rozmarín. Podľa potreby môžeme pokvapkať olejom. Základ dusíme za občasného miešania, kým zelenina zmäkne a pustí šťavu. Zmes pridáme k precedenej uvarenej fazuli, podlejeme smotanou a dochutíme nastrúhaným strúčikom cesnaku. 

 

Servírovanie

Do stredu taniera naservírujeme porciu fazuľového ragú, na vrch položíme na plátky nakrájané mäso, ozdobíme umytou a osušenou rukolou a prelejeme výpekom.

 

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa