Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Morský vlk s baklažánovým kaviárom

Ingrediencie

  • 2 kusy morského vlka
  • 2 baklažány
  • 2 červené papriky
  • olivový olej Italiamo
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 5 vetvičiek čerstvého rozmarínu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 100 g rukoly
  • 1 lyžica balsamica Acentino

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • potravinovú fóliu
  • papierové utierky

Baklažánový kaviár

Umyté baklažány rozrežeme pozdĺžne na polovice a poukladáme na plech rozkrojenou stranou nadol. K baklažánu položíme celé umyté červené papriky. Všetko pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pridáme lístky z 3 vetvičiek rozmarínu. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme asi 30 – 35 minút. Horúce upečené papriky preložíme z plechu do misky, dôkladne prikryjeme potravinovou fóliou a necháme spariť, aby sa paprika ľahšie šúpala. Baklažán aj papriku necháme vychladnúť, zbavíme ich kože (papriku aj semienok) a nakrájame na kocky.

Na panvici na rozpálenom olivovom oleji orestujeme 1 strúčik cesnaku nakrájaný na plátky. Pridáme nakrájaný baklažán a papriku. Krátko restujeme, aby sa odparila prebytočná tekutina. Potom prisypeme 1 hrsť nadrobno nasekanej petržlenovej vňate, zamiešame a podľa chuti osolíme.

Morský vlk

Morského vlka umyjeme, osušíme, zbavíme šupín, kostí a naporciujeme na filety. Stranu s kožou na niekoľkých miestach zľahka narežeme. Osolíme, okoreníme z oboch strán a opečieme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja najskôr na strane s kožou. Pritlačíme obracačkou, aby sa koža opiekla rovnomerne. Po chvíli pridáme na panvicu asi 2 vetvičky rozmarínu a 2 roztlačené strúčiky cesnaku. Rybu otočíme, stiahneme z plameňa a necháme na panvici dôjsť.

Rukolový šalát

Umytú rukolu vložíme do misky. Pokvapkáme olivovým olejom a balsamicom, osolíme a okoreníme. Zľahka premiešame.

Servírovanie

Na tanier naložíme baklažánový kaviár, naň položíme filety morského vlka a vedľa rukolový šalát. Na záver pokvapkáme olivovým olejom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter