Marcel Ihnačák

Pstruh so špenátom, pórom a paradajkami

30 min

2 porcie

2 filety zo pstruha dúhového
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
olivový olej Primadonna
½ póru
3 strúčiky cesnaku
250 g cherry paradajok mix
1 hrsť zelených olív bez kôstok Baresa
2 lyžice masla Pilos
1 hrsť mladého špenátu
šťava z ½ citróna

POSTUP

Očistené filety pstruha prerežeme na polovicu. Na strane s kožou ich osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a kožou nadol restujeme na rozohriatej panvici. Postupne do panvice pridávame bielu časť póru nasekanú na drobno, cesnak na plátky, paradajky podľa veľkosti na polovice alebo na štvrtiny a olivy. Keď sú filety z jednej strany opečené, obrátime ich, osolíme, okoreníme a ďalej restujeme. Tesne pred dokončením pridáme kúsok masla a necháme roztopiť. Na záver pridáme umytý a osušený špenát, zľahka premiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.