Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Ňoky z ricotty a parmezánu

Ingrediencie

Domáce pološušené paradajky

  • cherry paradajky
  • olivový olej Primadonna
  • práškový cukor Castello podľa chuti
  • čerstvý tymian

 

Ňoky

  • 300 g ricotty Italiamo
  • 100 g syra Parmigiano Reggiano Lovillio
  • 2 žĺtky
  • 100 g hladkej múky Castello
  • soľ Castello
  • 200 ml kuracieho/zeleninového vývaru
  • 1 menšia cuketa
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 4 lahôdkové cibuľky
  • čerstvá bazalka
  • 100 g masla Pilos

 

Na ozdobenie

  • hobliny syra Parmigiano Reggiano Lovillio

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • strúhadlo
  • naberačku s otvormi na cedenie

 

Domáce polosušené paradajky

Paradajky prekrojené na polovice poukladáme na plech potretý olivovým olejom. Osolíme, okoreníme a posypeme nasekaným tymianom. Paradajky sušíme v rozohriatej rúre na 80 – 90 °C približne 2 – 2,5 hodiny pri pootvorených dvierkach.  

Ňoky

Cesto pripravíme zmiešaním ricotty, najemno nastrúhaného parmezánu, žĺtkov a hladkej múky. Na pomúčenej pracovnej doske vypracujeme z cesta valček hrubý približne 2 cm, z ktorého nakrájame ňoky dlhé asi 3 cm. Ňoky varíme vo vriacej osolenej vode, kým vyplávajú na hladinu, približne 3 – 4 minúty.

Medzitým pripravím omáčku. Do rozohriatej panvice nalejeme vývar a pridáme cuketu nakrájanú na kocky. Osolíme a okoreníme. Stiahneme oheň a postupne vmiešavame maslo. Potom pridáme uvarené ňoky, lahôdkové cibuľky nakrájané na kolieska, bazalku nadrobno a necháme krátko povariť.

Servírovanie

Ňoky podávame v hlbšom tanieri s polosušenými paradajkami ozdobené lístkami bazalky a hoblinkami parmezánu.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa