Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Orechová torta s broskyňami v karamelovej poleve

Ingrediencie

Korpus

  • 200 g masla Pilos
  • 250 g medu
  • 5 vajíčok
  • 160 g mletých vlašských orechov Alesto
  • 160 g mletých mandlí Belbake
  • štipka soli Castello

 

Karamelový krém

  • 500 g mascarpone Lovilio
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • štipka soli Castello
  • 200 g sladeného kondenzovaného mlieka Pilos uvareného na karamel

 

Karamelová poleva

  • 5 broskýň
  • 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 50 g masla Pilos
  • 80 g trstinového cukru Belbake
  • štipka soli Castello

 

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • robot s nadstavcom metlička
  • sekací mixér
  • 2 okrúhle formy s vyberateľným dnom (priemer 20 cm)
  • papier na pečenie
  • metličku
  • stierku

Korpus

Maslo s medom vyšľaháme v robote do peny. Zašľaháme žĺtky a pri nízkych otáčkach vmiešame mleté orechy. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne primiešame do orechového základu. Cesto rovnomerne nanesieme do dvoch foriem vystlaných papierom na pečenie. Pečieme v rúre rozohriatej na 160 °C približne 20 ‒ 25 minút.

Karamelový krém

Mascarpone so smotanou na šľahanie vyšľaháme dopolotuha. Pridáme štipku soli a skaramelizované sladené kondenzované mlieko a vyšľaháme tuhý krém. Odložíme ho do chladničky. Upečené vychladnuté korpusy vyberieme z formy, preklopíme a stiahneme z nich papier na pečenie. Na prvý korpus nanesieme polovicu krému, prikryjeme druhým, jemne pritlačíme a celú tortu (vrch aj boky) potrieme zvyšným krémom. Necháme 1 hodinu stuhnúť v chladničke.

Karamelová poleva

Umyté broskyne nakrájame na malé kocky. V menšom kastróle zohrejeme smotanu
na šľahanie s maslom. Cukor necháme na panvici skaramelizovať. Za stáleho miešania k nemu po troškách prilievame
zohriatu smotanu s maslom. Pridáme broskyne a dusíme približne 5 minút. Ochutíme štipkou soli. Tortu polejeme vychladnutou karamelovou polevou, ktorú necháme ozdobne stiecť aj po bokoch.

Komentáre (7)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 66 dňami
    Tejto torte dajte určite šancu, má výnimočnú chuť. Krém môže byť riedky kvôli nezapracovaniu šľahačky alebo prešľahaniu mascarpone. Ja som najprv trošku(hadam dve sekundy) našľahala mixérom 100 g mascarpone, ďalej som na pomalých otáčkach prilievala studenú smotanu a keď v ňom bola všetka, tak na najvyššom stupni som to vyšľahala do konzistencie šľahačky. Potom som v inej miske našľahala salko aby neboli hrudky. V tretej najväčšej miske som na malých otáčkach na dvakrát pridávala k 400 g mascarpone salko a nakoniec som ručne (môžete aj na najslabšom stupni skúsiť všľahať) metličkou vmiešala mix šľahačky a mascarpone. Krém nebol ani riedky ani tuhý ako kameň. Či vydrží v takom stave aj do druhého dňa neviem, lebo torta sa ešte v deň prípravy zjedla. Len korpus bol veľmi jemný, nedal sa pekne rozkrojiť, ale to kvôli tomu že som nemala dve formy a piekla som naraz v jednej, aj to s väčším priemerom...

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 229 dňami
    Zle, zle, zlé...šľahačka v kréme sa roztiekla a rozmočila celý korpus. Dala som tomu ešte šancu a pripravila som polevu. Zo začiatku to vyzeralo fajn no kým prišlo na podávanie torty, poleva stuhla a celý koláč vyzeral ako grcka. Chuťovo to bolo príliš sladké, ale chutné aj keď korpus bol rozmočený... A nemám rada keď ostáva “odpad” , v tomto koláči to bolo karamelové salko, musela som upiecť ešte niečo. Väčšina dezertov, ktoré pečie p. Bušová, ostávajú zvyšky nepoužitých/otvorených ingrediencií.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 229 dňami
    A ešte v písanom texte je chyba. Nie je ta napísaný kedy treba pridať pomletého mandle. Keďže som piekla podľa písaného receptu a nepozrela video, ostala mi múka na stole...

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 241 dňami
    Hrozny recept! Krem nestuhol a to som ho nechala aj cez noc v chladnicke. NEODPORUCAM

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 420 dňami
    Skaramelizovane konzistentne mlieko (salko) aby sa pekne zapracovalo do krému treba najprv uvariť. Ja varím 2,5 hodiny, stále dolievam vodu a plechovku otáčam priebežne. A vychladnúť. A šup do krému. :)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 449 dňami
    Skaramelizovane sladene kondenzovane mlieko sa vobec nezamiesalo do kremu. Ostali karamelove hrudky. Musela som tuto zmes dat na sporak, aby sa karamelove hrudky v kreme rozpustili a tak znova som slahala, ale uz to nebolo take nadychane. Tortu som zachranila, ale tie nervy pri tom. Tento recept NEODPORUCAM!!!

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 469 dňami
    Krém absolútne zle, bol príliš riedky. Asi štvrtý a teda aj posledny recept od Veroniky, ktorý nevyšiel ako mal.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa