Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pečená kačica s kapustou a špeclami

Ingrediencie

Kačica

  • 1 kačica 
  • 1 cibuľa
  • soľ Castello
  • celá rasca Mikado
  • 250 ml svetlého piva Argus

Omáčka

  • 1 väčšia cibuľa
  • kačací výpek a masť (získame pri pečení)
  • kosti z upečenej kačice (po vykostení)
  • 1 lyžica hladkej múky Castello
  • 250 ml svetlého piva Argus

Špecle

  • 300 g hrubej múky Castello
  • 3 vajíčka
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 100 g špenátového pretlaku Chira

Špecle s kapustou

  • 1 cibuľa
  • kačací výpek a masť (získame pri pečení)
  • kačacie mäso obraté od kostí
  • 150 g kyslej kapusty Lidl stánok

Viedenská cibuľka

  • 1 cibuľa
  • hladká múka Castello na obalenie
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky Mikado
  • rastlinný olej Promienna na smaženie

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • zapekaciu misu s pokrievkou
  • sitko
  • sitko na prípravu špeclí
  • nožnice na porciovanie mäsa

Kačica

Kačicu naplníme cibuľou nakrájanou na mesiačiky, zo všetkých strán dôkladne osolíme (soľ môžeme do mäsa i vmasírovať) a posypeme rascou. Podlejeme pivom, prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 2 hodiny. Kačicu počas pečenia polievame výpekom. Po 1,5 hodine dáme dole pokrievku a dopečieme. Po upečení vyrežeme prsia a stehná (pred podávaním ich zapečieme dochrumkava v rúre na funkcii gril). Ostatné mäso oberieme a kosti nastriháme na menšie kúsky. 

Omáčka

Na kačacej masti, ktorú sme získali po upečení kačice, orestujeme cibuľku nakrájanú na prúžky. Pridáme aj nastrihané kosti a cibuľu z pečenej kačice. Poprášime múkou a podlejeme pivom. Prilejeme aj výpek a varíme (1 hrnček výpeku si odložíme na prípravu prílohy). Po prevarení scedíme a zredukujeme na požadovanú konzistenciu. 

Špecle

Hrubú múku, vajíčka, štipku soli a rozmrazený špenát zmiešame na cesto, ktoré cez sitko na špecle pretlačíme do vriacej osolenej vody. Špecle varíme asi 3-4 minúty.

Na rozohriatej kačacej masti orestujeme cibuľu nakrájanú na prúžky, pridáme obraté kačacie mäso a kapustu. Podlejeme kačacím výpekom, pridáme scedené špecle a premiešame. 

Viedenská cibuľka

Cibuľu nakrájame na kolieska, obalíme v zmesi hladkej múky a mletej papriky a dozlatista usmažíme v rozohriatom oleji.

Servírovanie

Zapečené kačacie prsia a stehná podávame so špeclami s kapustou, dozdobené viedenskou cibuľkou. Omáčku servírujeme zvlášť v miske.

 

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter