Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pečené rebierka v medovej marináde

Ingrediencie

  • 1 kg bravčových rebierok
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • nové korenie Mikado
  • celé čierne korenie Mikado
  • 3 – 4 bobkové listy Mikado
  • 7 strúčikov cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 2 mrkvy
  • 2 petržleny
  • ½ zeleru
  • kúsok zázvoru
  • 2 štipľavé papričky
  • 100 g medu Maribel
  • olivový olej Primadonna
  • 1 ‒ 2 citróny
  • čerstvý tymian
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 500 g zelenej špargle
  • 1 zelené jablko
  • 3 svetlozelené papriky
  • 1 hrsť rukoly
     

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • plech alebo zapekaciu misu
  • sitko
  • strúhadlo

Rebierka

Umyté rebierka vložíme do hrnca s vriacou vodou. Poriadne osolíme, pridáme guľôčky nového a čierneho korenia, bobkové listy, 4 celé strúčiky cesnaku a na väčšie kúsky nakrájanú zeleninu - cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni približne 1,5 hodiny.

Medzitým pripravíme marinádu. V miske zmiešame nastrúhaný zázvor, 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekanú štipľavú papričku, z ktorej sme odstránili semienka, med, olej, nastrúhanú kôru z 1 citróna a šťavu z polovice, nasekaný tymian, soľ a korenie.

Uvarené rebierka aj so zeleninou preložíme do zapekacej misky, podlejeme trochou vody, v ktorej sa varili, a vínom. Polejeme ich pripravenou marinádou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 1 hodinu.

Rebierka by mali byť chrumkavé na povrchu a šťavnaté vo vnútri. Počas pečenia polievame výpekom.

Šalát

Zo špargle odrežeme drevnaté konce (približne 2 cm). Pomocou škrabky ju očistíme do 2/3 (hlavičky nešúpeme) a umyjeme. Oblanšírujeme ju vo vriacej osolenej vode. Scedíme a necháme odkvapkať. Umyté jablko a papriky nakrájame na tenké pásiky. Špargľu nakrájame tiež na tenké pásiky (hlavičky nekrájame). Všetky suroviny preložíme do misky, ochutíme soľou, korením a olivovým olejom. Na záver pridáme nakrájanú štipľavú papričku, z ktorej sme odstránili semienka, a lístky rukoly. Zľahka premiešame.

Servírovanie

Na tanier naservíruje koreňovú zeleninu, naporciované rebierka a šalát.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter