Adriana Poláková
Posýpková torta s čučoriedkami a mascarpone
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubej múky Castello
- 2 ks vanilínového cukru Castello
- štipka soli Castello
- 175 g zmäknutého masla
- 150 g acidofilného mlieka Pilos
Posýpka
- 100 g hrubej muky Castello
- 80 g kryštálového cukru Castello
- 1/2 lyžičky mletej škorice Mikado
- 80 g roztopeného masla
Krém
- 250 g mascarpone Lovilio
- 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
- 100 g bielej čokolády Fin Carré
- 200 g čučoriedok
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
Potrebujeme
- šľahací mixér
- papier na pečenie
- tortovú formu (priemer 21 cm)
- valček
- metličku na šľahanie
Postup
Korpusy s posýpkou
Z múky, cukru, štipky soli, masla a acidofilného mlieka vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme na 1 hodinu do chladničky. Potom cesto rozdelíme na 4 časti a z každej si vyvaľkáme plát, ktorý prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Naň sme ceruzkou obkreslili spodok tortovej formy s priemerom 21 cm. Prstami ešte cesto roztlačíme a vytvarujeme až po okraje predkresleného kruhu (na štandardný plech sa zmestia 2 takéto korpusy). Všetky pláty cesta bohato posypeme posýpkou, ktorú pripravíme zmiešaním hrubej múky, cukru, škorice a roztopeného masla. Pečieme približne 30 minút v rúre vyhriatej na 180°C.
Hneď po upečení jeden plát ešte za tepla nakrájame na 8 trojuholníkov, ostatné necháme vychladnúť vcelku.
Krém
Smotanu a mascarpone vymiešame pri nízkych otáčkach na hladký krém. Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Do vychladnutej čokolády primiešame najprv jednu lyžicu krému (krém aj čokoláda musia mať rovnakú izbovú teplotu, aby sa nezrazili). Keď sa čokoláda nezrazí, môžeme ju celú pridať do krému a vymiešať spolu na hladký krém, ktorý dáme na chvíľu stuhnúť do chladničky.
Servírovanie
Tortu dokončujeme na tanieri, na ktorom ju budeme neskôr podávať. Na plát cesta nanesieme 1/3 krému a posypeme čučoriedkami, položíme druhý plát a postup opakujeme, až kým neminieme pláty aj krém. Nakoniec navrch naukladáme nakrájaný plát a dozdobíme zvyšnými čučoriedkami. Hotovú tortu dáme na 2 hodiny zachladiť.
Komentáre (8)
Milada Godočíková
pridané pred 873 dňami
Super recept, všetko sa podarilo :) Namiesto čučoriedok som však použila jahody a pri tvarovaní cesta som si pomohla múkou. (Y)
odpoveď
kuchynalidla.sk
pridané pred 918 dňami
Dobrý deň Miroslava, namiesto bielej čokolády môžete pokojne použiť cukor alebo med. Veľa úspechov pri pečení praje Tím kuchynalidla.sk
odpoveď
hosť : Miroslava
pridané pred 919 dňami
Dobrý den do lidlu, chtěla jsem se zeptat, zdali se dá bílá čokoška nahradit cukrem, popřípadě něčím jiným. Děkuji :-)
odpoveď
hosť
pridané pred 1035 dňami
Pláty zmäkli ako tak, skôr som mala problém s bielou čokoládou, zrazila sa mi. napriek tomu sa torta podarila - mega sladká, výdatná, ale výborná.
odpoveď
hosť
pridané pred 1061 dňami
Túto tortičku som robila pred istým časom a nie neodmäkli mi tie pláty takže sme ju tiež jedli po častiach. Podľa mňa bola chyba v tom, že ten krém bol trošku viac tuhší a tým pádom nemali ako odmäknúť tie pláty. Nabudúce ich trochu pokvapkám šťavou z čučoriedkového kompótu alebo rumom :)
odpoveď
hosť
pridané pred 1088 dňami
Ahojte, prave som ju robila. Chutovo vynikajuca, ale odmakli vam platy? Mne ani po 5 hodinach v chladnicke, postup som dodrzala. Museli sme ju jest po vrstvach. Z.
odpoveď
Mirka Zvolen
pridané pred 1091 dňami
Práve ju robím a už len z ochutnávok je to fantastické. Neviem sa dočkať výsledku. Mňamky
odpoveď
hosť
pridané pred 1093 dňami
Práve som ju ochutnala a je SKVELÁ !! Odporúčam každému !! :)
odpoveď
zobraziť menej