Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Pstruh s feniklovo-pomarančovým šalátom

Ingrediencie

  • 1 pstruh dúhový
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Italiamo
  • 2 lyžice kryštálového cukru CAstello
  • 2 lyžice bieleho vínneho octu Acentino
  • 1 malá hrsť sušených hrozienok Suntree
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 väčší fenikel s vňaťou
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1 veľký pomaranč
  • 1 hrsť čerstvej mäty

poslať nákupný zoznam

POTREBUJEME

  • papierové utierky

Filety zo pstruha

Zo pstruha si pripravíme filety, očistíme ich od kostí a plutiev, opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Filety nakrájame po šírke asi na 2,5 cm pásiky, osolíme a okoreníme.

Na rozpálenej panvici s menším množstvom olivového oleja ich opečieme do zlatohneda – asi 2 minúty z každej strany (najprv ich opekáme zo strany s kožou, potom z druhej strany). Keď je ryba z oboch strán opečená, preložíme ju z panvice na tanier.

Omáčka

Na tej istej panvici skaramelizujeme 2 lyžice cukru, ktoré zalejeme 2 lyžicami bieleho vínneho octu. Pridáme hrozienka namočené do bieleho vína (na panvicu môžeme naliať aj víno, v ktorom sa hrozienka marinovali). Povaríme asi 1 minútu, aby omáčka trochu zhustla. Do vychladnutej omáčky pridáme 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a 1 lyžicu nasekanej vňate z fenikla.

Šalát

Z fenikla odrežeme spodnú drevnatú časť a tiež vrchnú časť s vňaťou. Rozkrojíme ho na polovicu a nakrájame na tenučké pásiky. Fenikel pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.

Kôru z pomaranča odkrojíme a ostrým nožíkom z neho vykrojíme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky). Zo zvyšku pomaranča do šalátu vytlačíme šťavu. Pridáme hrsť lístkov z čerstvej mäty, ktorú natrháme na menšie kúsky. Ochutíme morskou soľou, mletým čiernym korením a zľahka premiešame.

SERVÍROVANIE

Na tanier dáme šalát, naň poukladáme kúsky opečeného pstruha a zalejeme vychladnutou omáčkou.

  • akciova_ponuka

Komentáre (3)

zrušiť
  • Tony

    Tony
    pridané pred 139 dňami
    Vyzera to super, zaujimava kombinacia urcite vyskusam

    odpoveď

  • eiwa

    eiwa
    pridané pred 1385 dňami
    vyzerá to super.. a chutí určite rovnako.. dúfam, že vyhrám Ihnačáka, aby mi takú lahôdku uvaril :)

    odpoveď

  • Lubo

    Lubo
    pridané pred 1387 dňami
    Elegantné svieže jedlo vhodné aj pre náročnejších!!!!! Mňam.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter