4
55
Pstruh s feniklovo-pomarančovým šalátom

Pstruh s feniklovo-pomarančovým šalátom

30 min
2 porcie
  • 1 pstruh dúhový
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Italiamo
  • 2 lyžice kryštálového cukru CAstello
  • 2 lyžice bieleho vínneho octu Acentino
  • 1 malá hrsť sušených hrozienok Suntree
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 väčší fenikel s vňaťou
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1 veľký pomaranč
  • 1 hrsť čerstvej mäty

POTREBUJEME

  • papierové utierky

Filety zo pstruha

Zo pstruha si pripravíme filety, očistíme ich od kostí a plutiev, opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme. Filety nakrájame po šírke asi na 2,5 cm pásiky, osolíme a okoreníme.

Na rozpálenej panvici s menším množstvom olivového oleja ich opečieme do zlatohneda – asi 2 minúty z každej strany (najprv ich opekáme zo strany s kožou, potom z druhej strany). Keď je ryba z oboch strán opečená, preložíme ju z panvice na tanier.

Omáčka

Na tej istej panvici skaramelizujeme 2 lyžice cukru, ktoré zalejeme 2 lyžicami bieleho vínneho octu. Pridáme hrozienka namočené do bieleho vína (na panvicu môžeme naliať aj víno, v ktorom sa hrozienka marinovali). Povaríme asi 1 minútu, aby omáčka trochu zhustla. Do vychladnutej omáčky pridáme 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate a 1 lyžicu nasekanej vňate z fenikla.

Šalát

Z fenikla odrežeme spodnú drevnatú časť a tiež vrchnú časť s vňaťou. Rozkrojíme ho na polovicu a nakrájame na tenučké pásiky. Fenikel pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.

Kôru z pomaranča odkrojíme a ostrým nožíkom z neho vykrojíme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky). Zo zvyšku pomaranča do šalátu vytlačíme šťavu. Pridáme hrsť lístkov z čerstvej mäty, ktorú natrháme na menšie kúsky. Ochutíme morskou soľou, mletým čiernym korením a zľahka premiešame.

SERVÍROVANIE

Na tanier dáme šalát, naň poukladáme kúsky opečeného pstruha a zalejeme vychladnutou omáčkou.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • H
    Hosť
    30. október 2020, 08:12

    otestovala som a bolo to ozaj chutné 🙂 len som to mala s lososom a do šalátu som pridala aj listový, lebo toho bolo málo 😁

    Odpovedať
  • Tony
    05. máj 2017, 01:00

    Vyzera to super, zaujimava kombinacia urcite vyskusam

    Odpovedať
  • eiwa
    06. december 2013, 09:00

    vyzerá to super.. a chutí určite rovnako.. dúfam, že vyhrám Ihnačáka, aby mi takú lahôdku uvaril :)

    Odpovedať
  • Lubo
    04. december 2013, 15:25

    Elegantné svieže jedlo vhodné aj pre náročnejších!!!!! Mňam.

    Odpovedať


Máš všetko, čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nakúpiš v našom online shope na Lidl.sk.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať