Kuchyňa Lidla
zobacz film

Pstruh s orechovo-špenátovou omáčkou

Roman Paulus

Pstruh s orechovo-špenátovou omáčkou

Ingrediencie

 

Omáčka

  • 75 g vlašských orechov Alesto
  • 50 g čerstvej petržlenovej vňate
  • 50 g mladého špenátu
  • 1 lyžica jogurtu Pilos (10 % tuku)
  • 50 ml kyslého cmaru
  • 1 lyžička dijónskej francúzskej horčice Kania
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • 20 ml olivového oleje Primadonna

 

Restovaný pstruh

  • 2 pstruhy dúhové
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • repkový olej Vita D'or
  • 1 lyžica masla Pilos

 

Príloha

  • 1 vanička listového šalátu mix
  • ½ cukety
  • 1 fenikel
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 1 lyžička dijónskej francúzskej horčice Kania
  • šťava z 1 citróna
  • olivový olej Primadonna
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Kania
  • 1 červená repa
  • 350 g varených zemiakov
  • repkový olej Vita D'or
  • 1 lyžica masla Pilos

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • mixér

 

Omáčka

Vlašské orechy restujeme nasucho v panvici, kým nezačnú voňať. Všetky suroviny rozmixujeme na jemnú pastu.

 

Restovaný pstruh

Z umytých a osušených pstruhov pripravíme 4 filety s kožou, ktoré dôkladne očistíme od kostí.

 

Tip: Ako filetovať rybu nájdete v kategórii triky.

 

Filety na koži osolíme, na mäse aj okoreníme a opečieme v rozpálenej panvici s olejom na koži do chrumkava tak, aby mäso zostalo šťavnaté. Vypneme plameň, pridáme maslo, filety otočíme a necháme dôjsť.

 

Príloha

V miske zmiešame listový šalát, tenké plátky mladej cukety, na prúžky nakrájaný fenikel a reďkovky na kolieska. Z horčice, citrónovej šťavy, soli, korenia a olivového oleja pripravíme dresing, ktorým šalát prelejeme. Premiešame a navrch pridáme prúžky čerstvej červenej repy.

 

Zemiaky uvaríme v šupke. V rozpálenej panvici s repkovým olejom opečieme plátky zemiakov do chrumkava, osolíme a ku koncu pridáme maslo.

 

Servírovanie

Restovaného pstruha podávame s pripravenými zemiakmi, listovým šalátom so zeleninou a omáčkou podávanou v samostatnej miske. Nakoniec ozdobíme lístkami čerstvého petržlenu.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa