Kuchyňa Lidla
zobacz film

Restované kačacie prsia s balsamicom a granátovým jablkom

Marcel Ihnačák

Restované kačacie prsia s balsamicom a granátovým jablkom

Ingrediencie

  • 4 kačacie prsia s kožou
  • 2 menšie baklažány
  • olivový olej Primadonna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 3 strúčiky cesnaku (neošúpaného)
  • čerstvý rozmarín
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • 1 granátové jablko
  • 50 ml balsamica Acentino
  • 125 g rukoly
  • 1 citrón

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • zapekaciu misu alebo plech

Pečený baklažán

Umyté a osušené baklažány nakrájame pozdĺžne na väčšie kúsky. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, pridáme neošúpané strúčiky cesnaku rozdelené na polovice a lístky rozmarínu. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 30 minút domäkka.

Restované kačacie prsia

Umyté a osušené kačacie prsia narežeme zošikma na strane s kožou. Ochutíme soľou a korením. Kačacie prsia restujeme na rozpálenej panvici bez použitia tuku najskôr na strane s kožou (asi 2/3 celkového času), aby sa z kože vypiekol tuk. Zľahka ich pritlačíme, aby sa koža opiekla rovnomerne. Opekáme, kým koža nie je chrumkavá. Potom ich otočíme a opekáme na miernom plameni ďalej.

Na panvicu k opečeným kačacím prsiam pridáme zrniečka granátového jablka, maslo, trstinový cukor a počkáme, kým sa rozpustí maslo s cukrom. Potom pridáme balsamico. Chvíľu varíme, aby omáčka trochu zhustla. Kačacie prsia aj s omáčkou vložíme na 5 minút do vyhriatej rúry na 200 °C. Kačacie prsia necháme chvíľu odpočívať a potom ich nakrájame na tenké plátky.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme upečený baklažán, naň položíme plátky kačacích pŕs a prelejeme omáčkou z balsamica a granátového jablka. Na záver dozdobíme rukolou, ktorú sme ochutili soľou, korením, olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Tipy: Ak by bola omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody. Namiesto balsamica môžete na prípravu omáčky použiť aj portské víno alebo suché červené víno.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 400 dňami
    Je to vynikajúci recept, práve si s priateľkou pochutnávame. Ja som tam dal len trochu viac trstinového cukru. Nemusíte sa báť, omáčka vôbec nepôsobí mastne, aj keď je jej základom výpek z tuku. Ďakujem za recept a prajem dobrú chuť.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter