Beautifood
Kačacie prsia so šalátom z červenej kapusty
30 min
4 porcie
Suroviny
- 500 g červenej kapusty
- 120 g oravskej slaniny Pikok
- 1 červená cibuľa
- 1 jablko
- 25 g pekanových orechov Alesto
- 4 lyžice olivového oleja Primadonna
- 4 lyžice octu
- 1 lyžička horčice Kania
- 1 lyžička medu
- ½ lyžičky soli Kania
- 4 kačacie prsia
- soľ Kania
- čierne korenie Kania
Potrebujeme
panvica, alobal
POSTUP
Na rozohriatej panvici orestujeme slaninu, kým sa uvoľní výpek. Pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, jablko bez šupky a restujeme ďalších 5 – 7 minút. Červenú kapustu nakrájame na tenké plátky, zmiešame so zmesou slaniny, jablka, cibule a nakoniec prisypeme nadrobno nakrájané pekanové orechy. Na zálievku zmiešame olivový olej, ocot, horčicu, med a soľ. Poriadne pretrepeme a vylejeme do šalátu. Kožu kačacích pŕs narežeme. Osolíme, okoreníme z oboch strán a uložíme kožou na rozpálenú panvicu. Restujeme cca 8 minút, otočíme a restujeme ďalšie 4 minúty. Premiestnime na pekáč alebo tanier, prikryjeme alobalom a necháme odpočinúť ďalších 5 – 10 minút. Nakrájané podávame na chrumkavom šaláte z červenej kapusty.