Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Restovaný zubáč s ryžou, chorizom a zeleninou

Ingrediencie

  • 100 g plátkov choriza Ibérica Sol&Mar
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 fenikel
  • 200 g ryže na paellu Sol&Mar
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • asi 500 ml jemného svetlého kuracieho vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 100 g papriky (mix troch farieb)
  • ½ cukety
  • 2 lahôdkové cibuľky
  • čerstvý koriander
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 600 g filety zo zubáča
  • čerstvý tymian
  • 20 polovíc polosušených datľových paradajok

poslať nákupný zoznam

POSTUP

 

Chorizo nakrájame na rezance a orestujeme v rozpálenej panvici s olivovým olejem. Pridáme cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno, fenikel na kocky (vňať odložíme na neskôr), ryžu a krátko opečieme. Zalejeme vínom a necháme prevariť. Podlievame vývarom podľa potreby, pokým ryža nie je takmer hotová – asi 20 minút.

Tip: Ako pripraviť kurací vývar sa dozviete tu.

Tesne pred dokončením dochutíme soľou a korením. Pridáme nakrájané papriky, cuketu, lahôdkové cibuľky, nasekanú koriandrovú a petržlenovú vňať. Stiahneme z plameňa a pod pokrievkou necháme odstáť. Zubáča narežeme na koži, ktorú ešte osolíme a mäso okoreníme. Rybu opekáme v panvici s olivovým olejom a lístkami tymianov na strane s kožou dochrumkava.

 

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu ryže, pridáme filet a polosušené paradajky. Na záver dozdobíme feniklovou vňaťou.

Tip: Ako sušiť paradajky sa dozviete tu.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa