Kuchyňa Lidla
zobacz film

Rizoto so sumčekom africkým a paradajkami

Marcel Ihnačák

Rizoto so sumčekom africkým a paradajkami

Ingrediencie

  • 1 sumček africký
  • 1 cibuľa
  • 2 – 3 stopky stopkového zeleru
  • olivový olej Primadonna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 1 fenikel
  • 250 g cherry paradajok
  • 200 g ryže Arborio Italiamo
  • čerstvý tymian
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 200 g krájaných lúpaných paradajok z konzervy Freshona
  • približne 1,5 l teplého nesoleného zeleninového alebo hydinového vývaru
  • 3 lyžice masla Pilos
  • šťava z 1 citróna
  • 1 hrsť rukoly

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • panvicu

 

Nadrobno nakrájanú cibuľu a stopkový zeler podusíme na olivovom oleji. Ochutíme soľou, korením a bobkovými listami. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájaný fenikel a cherry paradajky na ½ alebo ¼. Keď zelenina trochu zmäkne, prisypeme ryžu Arborio a nasekaný tymian. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Potom prilejeme paradajky z konzervy a premiešame.

Teplý vývar pridávame k rizotu postupne po naberačkách, aby bola ryža vždy iba trochu zaliata a vzniklo krémové rizoto. Približne po 20 minútach (keď je ryža uvarená) primiešame 2 lyžice masla a šťavu z ½ citróna. Stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme niekoľko minút odpočívať.

Medzitým pripravíme zo sumčeka filety a odstránime z nich kožu. Každú filetu rozdelíme na menšie kúsky, ktoré ochutíme soľou, korením a čerstvým tymianom. Opekáme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom z každej strany dozlatista. Na záver k nemu pridáme 1 lyžicu masla a šťavu z ½ citróna.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme rizoto a naň 1 – 2 kúsky sumčeka. Dozdobíme lístkami rukoly a pokvapkáme olivovým olejom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Tomáš

    Tomáš
    pridané pred 10 hodinami
    Rizoto je casovo narocnejsie na pripravu, no za vyskusanie to stoji (mozno az na sumceka africkeho, ktory je chutovo pomerne nezaujimava ryba). Na uvedene mnozstvo surovin staci 1l vyvaru.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter