Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Rybie krokety s feniklovým šalátom

Ingrediencie

Rybie krokety

  • 400 g varenej tmavej tresky Nautica
  • 100 g varených zemiakov
  • soľ Castello 
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 2 lyžice francúzskej hrubozrnnej horčice Kania
  • 2 lahôdkové cibuľky
  • 1 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 4 vajíčka
  • strúhanka Castello (na obaľovanie)
  • hladká múka Castello (na obaľovanie)
  • slnečnicový olej Vita d´Or

Feniklový šalát

  • šťava z 1 pomaranča
  • francúzska hrubozrnná horčica Kania (podľa chuti)
  • 2 lyžice olivového oleja Primadonna
  • 1 balenie šalátu mix
  • 1 fenikel
  • 8 cherry paradajok
  • 2 avokáda

Cesnaková majonéza

  • 4 žĺtky
  • šťava z 1 citróna
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 500 ml slnečnicového oleja Vita d´Or  

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • metlička
  • lis na zemiak
  • lis na cesnak

Rybie krokety

Uvarené a vychladnuté rybie mäso rozdrobíme prstami najemno a zmiešame s prepasírovanými uvarenými zemiakmi. Pridáme soľ, čierne korenie, horčicu, nadrobno nakrájanú lahôdkovú cibuľku, nasekanú petržlenovú vňať a 2 žĺtky. Z pripravenej zmesi a strúhanky tvarujeme rovnako veľké guľky, ktoré poukladáme na tanier posypaný strúhankou. Necháme mraziť približne 20 minút.    
Stuhnuté guľky obalíme v hladkej múke, zvyšných rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Smažíme v rozpálenej panvici so slnečnicových olejom dozlatista. Hotové guľky preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.

Feniklový šalát

Z pomarančovej šťavy, horčice a olivového oleja vyšľaháme dresing. Umytý a osušený šalát v prípade potreby natrháme na menšie kúsky a prelejeme pripraveným dresingom. Pridáme čerstvý fenikel nakrájaný na pásiky a premiešame. 

Cesnaková majonéza

Žĺtky zmiešame s citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Pridáme prelisovaný cesnak. Za stáleho šľahania metličkou postupne prilievame olej, kým vznikne jemná majonéza. 

Servírovanie

Do hlbšieho taniera naservírujeme na štvrtiny nakrájané paradajky, rybie krokety a avokádo nakrájané na plátky. Majonézu podávame v samostatnej miske.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter