Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Segedínsky guláš

Ingrediencie

  • 800 g bravčových kociek na guláš
  • rastlinný olej Promienna
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 3 lyžice mletej sladkej papriky Kania
  • 1,5 l bravčového vývaru
  • 10 guľôčok nového korenia Mikado
  • 10 guľôčok celého čierneho korenia Kania
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 300 g kyslej kapusty Chira
  • 2 lyžice hladkej múky Castello
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 4 lyžice kyslej smotany Pilos

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • plátno
  • niť
  • metličku na šľahanie
  • sitko

Postup

V hrnci na rozpálenom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme nakrájaný cesnak a restujeme dozlatista. Umyté a osušené kocky mäsa osolíme, okoreníme, pridáme do hrnca a krátko opečieme zo všetkých strán. Potom mäso posypeme mletou sladkou paprikou a iba krátko orestujeme, aby sa paprika nespálila a nezhorkla. Mäso podlejeme vývarom a do hrnca pridáme v plátne zabalené guľôčky nového a celého čierneho korenia a bobkové listy. Privedieme k varu a pod pokrievkou dusíme takmer domäkka. Potom k mäsu pridáme nakrájanú scedenú kyslú kapustu a dusíme domäkka 15 – 20 minút.

V miske dohladka vymiešame smotanu s múkou. Pripravenou zmesou mäso zahustíme a varíme ešte asi 15 minút. Podľa chuti môžeme segedínsky guláš dochutiť cukrom alebo šťavou z kyslej kapusty.

Servírovanie

Segedínsky guláš servírujeme v hlbokom tanieri ozdobený lyžicou kyslej smotany. Ako príloha sa hodí žemľová knedľa alebo špecle.

  • akciova_ponuka

Komentáre (8)

zrušiť
  • Ja

    Ja
    pridané pred 328 dňami
    No,už sa nám kuchti,je to môj prvý segedín,domáca knedľa sa vydarila,tak uvidíme ako dopadne toto..:)

    odpoveď

  • Jolana

    Jolana
    pridané pred 562 dňami
    skúšala som ho včera uvariť podla tohto receptu a je výborný čo skonštatoval manžel aj dcérka :-) dakujem za recept

    odpoveď

  • zmochtoska

    zmochtoska
    pridané pred 1018 dňami
    Je výborný, presne taký robí aj moja mama.Nám veľmi chutí.Už ho podľa tohto receptu robím druhýkrát.

    odpoveď

  • rudo

    rudo
    pridané pred 1028 dňami
    Kotovane z podľa....

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1047 dňami
    Tak daj ten svoj ked si tak uzasny co este ine na segedine moze byt jedine ze si z vychodu tam je vsetko lepsie a ine len robota v blave je dobra.

    odpoveď

  • Zuzana

    Zuzana
    pridané pred 1056 dňami
    Ja dávam miesto cukru karamel a je to super

    odpoveď

  • maja

    maja
    pridané pred 1056 dňami
    zaujimavy recept aj ked so slahackovou smotannou som to este neskusala podla mna je lepsie bud jedna alebo druha smotana. Moja mama roky robievala s kyslou smotanou a potom z toho bolo tazko na zaludku. Nomspojit dve smotany stoji za vyskusanie

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1056 dňami
    Tak toto je len v hrubom náznaku Segedín.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter