Kuchyňa Lidla
zobacz film

Špíz z bravčovej krkovičky s grilovanou zeleninou

Roman Paulus

Špíz z bravčovej krkovičky s grilovanou zeleninou

Ingrediencie

  • 400 g bravčovej krkovičky
  • 1 cuketa
  • 1 baklažán
  • 2 farebné papriky (červená, žltá)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • olivový olej Biotrend
  • soľ Castello
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 200 g Sliezskej klobásy Pikok
  • 100 g anglickej slaniny Baroni (+ kus slaniny na potretie grilu)
  • 1 cibuľa
  • 4 šampiňóny
  • grilovacie korenie Mikado
  • syr Grana Padano Lovilio
  • omáčky na grilovanie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • grilovacie ihlice na špíz

Postup

Grilovaná zelenina

Cuketu, baklažán a papriky dôkladne umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky, aby neprepadali cez mriežku grilu. Nakrájanú zeleninu poukladáme na rozpálený gril a opekáme zo všetkých strán. Hotovú zeleninu preložíme do misky, v ktorej ju budeme ešte za tepla marinovať. Pridáme roztlačené strúčiky cesnaku a nadrobno nasekaný rozmarín. Všetko pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

Tip

Na grilovanie sa najlepšie hodí žltá a červená paprika. Pozrite si záložku triky, kde vám Roman Paulus ukáže, že papriku môžeme na grile v podstate spáliť dočierna a stále bude veľmi chutná.

Špízy

Bravčovú krkovičku, klobásu, slaninu a očistenú cibuľu nakrájame na rovnako veľké kúsky. Z očistených šampiňónov použijeme celé klobúčiky. Bravčovú krkovičku ochutíme grilovacím korením a pokvapkáme olivovým olejom. Pripravené suroviny postupne striedavo napichujeme na grilovacie ihlice tak, aby sme použili všetky suroviny.

Rošt rozpáleného grilu potrieme kúskom slaniny, aby sa nám špízy neprilepili. Špízy položíme najprv na horúcu časť grilu, ale dopekáme na chladnejšej časti, aby mäso zostalo šťavnaté.

Servírovanie

Grilovanú zeleninu zľahka posypeme strúhaným syrom Grana Padano, pokvapkáme olivovým olejom a navrch poukladáme špízy. K receptu sa výborne hodí cesnaková omáčka alebo BBQ omáčka na grilovanie.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • hosť

    hosť
    pridané pred 1069 dňami
    Ako môže kuchár s Michelinovou hviezdou použiť korenie "grilovacie" ? Chápem, že varí pre aj "obyčajných ľudí", ale toto je podľa mňa prešľap.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter