Kuchyňa Lidla
zobacz film

Šťuchané zemiaky s rib eye steakom

Roman Paulus

Šťuchané zemiaky s rib eye steakom

Ingrediencie

Karamelizovaná cibuľa

  • 25 g masla Pilos
  • 250 g červenej cibule
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 25 g kryštálového cukru Castello
  • 200 ml  červeného suchého vína

Steak

  • 4 írske Rib Eye steaky Inisvale
  • 4 lyžičky masla Pilos

Šťuchané zemiaky

  • 400 g zemiakov
  • 50 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 10 strúčikov konfitovaného cesnaku
  • 2 lahôdkové cibuľky

Fazuľky s hráškom

  • 1 lyžica masla Pilos
  • 200 g mrazených zelených fazuľových strukov Freshona
  • 100 g mrazeného zeleného hrášku Chira

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • grilovaciu panvicu
  • alobal

Karamelizovaná cibuľa

V rozohriatej panvici rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme cibuľu nakrájanú na pásiky. Osolíme, okoreníme, posypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Podlejeme vínom a varíme, kým cibuľa nezíska požadovanú konzistenciu. 

Steak

Rib Eye steaky osolíme a okoreníme. Grilujeme ich na rozpálenej grilovacej panvici bez tuku zo všetkých strán 2 - 3 minúty podľa hrúbky steaku. Potom ich preložíme na tanier alebo do zapekacej misy. Na každý steak položíme plátok masla, prikryjeme alobalom a necháme odpočívať.

Šťuchané zemiaky

Uvarené zemiaky precedíme a roztlačíme. Prilejeme smotanu, pridáme konfitovaný cesnak a popučíme. Vmiešame nakrájanú lahôdkovú cibuľku.

 

Tip: Konfitovaný cesnak pripravíme tak, že olivový olej nalejeme do menšieho hrnca a zohrejeme. Pridáme očistené strúčiky cesnaku, chilli papričku nakrájanú na kolieska, bobkový list a niekoľko vetvičiek rozmarínu. Zohrejeme na 80 – 90 °C. Dávame pozor, aby sa cesnak nepripálil. Potom hrniec vložíme do rúry rozohriatej na 90 – 95 °C a hodinu konfitujeme. Hotový cesnak s olejom preložíme do uzavierateľnej sklenenej nádoby. Dávame pozor, aby všetky strúčiky cesnaku boli zaliate olivovým olejom. Uchovávame v chladničke.

Fazuľky s hráškom

V rozohriatom hrnci s rozpusteným maslom orestujeme varené fazuľky s hráškom. Dochutíme soľou a korením.

Servírovanie

Rib Eye steak podávame so šťuchanými zemiakmi a restovanými fazuľkami s hráškom. Jedlo ozdobíme karamelizovanou cibuľkou.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter