Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Syrová omáčka s bravčovými kockami

Ingrediencie

Vývar

  • 5 bobkových listov Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého nového korenia Mikado
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 100 g petržlenu
  • 1 cibuľa
  • 600 g bravčových kociek na guláš

Omáčka

  • rastlinný olej Promienna
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 ml    suchého bieleho vína
  • 500 ml    bravčového vývaru (získame varením bravčových kociek)
  • 100 ml    smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 200 g gorgonzoly Lovilio
  • 1 lyžička zemiakového škrobu Castello
  • petržlenová vňať

Ešte budeme potrebovať

  • 1 hruška
  • šťava z 1 citróna
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 50 g vlašských orechov Alesto
  • 500 g čerstvých tagliatelle Chef Select

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • sitko

Vývar

Vodu s korením, koreňovou zeleninou nakrájanou na kocky a cibuľou na mesiačiky privedieme k varu. Vložíme do nej mäso a varíme domäkka približne 40-45 minút. 

Omáčka

Na rozohriatom oleji orestujeme cesnak nakrájaný na plátky, podlejeme vínom, necháme prevariť a prilejeme scedený vývar. Necháme zredukovať, prilejeme smotanu, prevaríme a vmiešame kúsky gorgonzoly, ktoré necháme rozpustiť. Omáčku podľa potreby zahustíme pár kvapkami škrobu rozmiešaného vo vode. Do hotovej omáčky vložíme mäsové kocky, necháme krátko povariť a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. 

Hrušku ošúpeme, nakrájame na osminy a namočíme do citrónovej šťavy. Potom zlejeme a opečieme na rozohriatom masle. 

Servírovanie

Do hlbšieho taniera naservírujeme mäso s omáčkou, pridáme hrušky, orestované vlašské orechy a dozdobíme petržlenovou vňaťou. Ako príloha sa hodia varené tagliatelle.

 

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter