Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Tekvicové tortelinky s pažítkovým maslom a syrom Ementál

Ingrediencie

  • 1 tekvica Hokkaido
  • soľ Castello
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • rastlinný olej Promienna
  • 40 g masla
  • 1/2 malej cibule
  • 125 g hladkej múky Castello
  • 125 g hrubej múky Castello
  • 3 vajcia
  • čerstvá pažítka
  • 12 cherry paradajok
  • syr ementál Milbona na posypanie

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • pekáč
  • alobal
  • potravinovú fóliu
  • potravinársky štetec
  • valček
  • dosku na vaľkanie
  • koliesko na vykrajovanie (s priemerom 6 cm)
  • sitko
  • strúhadlo

Plnka

Tekvicu rozkrájame na štvrtiny a vydlabeme jadierka. Poukladáme ju na alobalom vystlaný pekáč, osolíme, okoreníme a pokvapkáme rastlinným olejom. Pečieme v rúre 35 – 40 minút pri teplote 180 °C.

V hrnci rozpustíme maslo a krátko na ňom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pomocou lyžice vydlabeme z pečenej tekvice dužinu a pridáme k orestovanej cibuli. Dusíme na miernom plameni asi 5 minút, aby sa z tekvice odparila voda. Ochutíme soľou a korením.

Tortelinky

Vo väčšej mise zmiešame hladkú a hrubú múku. Pridáme 1 lyžicu rastlinného oleja a 2 vajcia. Dôkladne premiešame. Keď sa suroviny spoja, cesto prenesieme na dosku a miesime rukami. Dobre vymiesené cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky asi na 30 minút odležať.

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrojíme kolieska (s priemerom asi 6 cm). Pomocou potravinárskeho štetca potrieme okraje koliesok rozšľahaným vajcom, do stredu každého kolieska dáme malú lyžičku tekvicovej plnky, cesto preložíme na polovicu, prstami spojíme okraje a stočíme do tvaru tortelinky. Hotové tortelinky varíme v osolenej vriacej vode 3 – 4 minúty, kým vyplávajú na hladinu.

Omáčka

Medzitým nakrájame najemno zväzok pažítky. Cherry paradajky prekrojíme na polovice. Na rozohriatu panvicu dáme trochu vriacej vody, v ktorej sa varili tortelinky (asi 10 lyžíc) a kúsok masla. Keď sa maslo rozpustí, pridáme priamo z vriacej vody uvarené tortelinky. Okoreníme, pridáme najemno nakrájanú pažítku, cherry paradajky a všetko dôkladne premiešame.

Servírovanie

Do hlbokého taniera dáme tortelinky so cherry paradajkami a maslovou omáčkou. Posypeme pažítkou nakrájanou na väčšie kúsky a syrom ementál nastrúhaným nahrubo.

  • akciova_ponuka

Komentáre (3)

zrušiť
  • Magdaléna Michrinová

    Magdaléna Michrinová
    pridané pred 797 dňami
    Dnes som ich spravila a sú vynikajúce. Ďakujem za receptík .

    odpoveď

  • Ivona

    Ivona
    pridané pred 1484 dňami
    Úžasné. Tú fintu s maslovou emulziou som videla prvýkrát. Krásny recept, určite ho vyskúšam. Ďakujem!

    odpoveď

  • Ivana

    Ivana
    pridané pred 1496 dňami
    Recept veľmi chutný, ale časovo náročný tak 2x viac ako je v popise.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter