Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Teľací steak s bryndzou, prosciuttom a koreňovou zeleninou

Ingrediencie

Restovaná koreňová zelenina

  • 250 g mrkvy
  • 250 g petržlenu
  • soľ Castello
  • olivový olej Primadonna
  • 250 g varenej repy
  • mleté čierne korenie
  • 4 strúčiky cesnaku
  • čerstvý tymian
  • 1 lyžica masla Pilos
  • šťava z ½ citróna
  • 2 lahôdkové cibuľky

 

Teľacie steaky

  • 4 teľacie rezne zo stehna
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • olivový olej Primadonna
  • 1 lyžica masla
  • 4 plátky prosciutto crudo Dulano Selection
  • 200 g bryndze Pilos

 

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu
  • grilovaciu panvicu vhodnú do rúry

Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na hranolčeky a oblanšírujeme (krátko povaríme) vo vriacej osolenej vode. Na rozohriatej panvici s trochou oleja opečieme repu nakrájanú na menšie kúsky. Ochutíme soľou, čiernym korením, nadrobno nasekaným cesnakom a tymianom. Potom na panvicu pridáme oblanšírovanú koreňovú zeleninu, premiešame a ďalej restujeme. Na záver pridáme maslo a šťavu z citróna. Premiešame, stiahneme z ohňa a pridáme nakrájanú jarnú cibuľku.

Teľacie steaky

Umyté a osušené teľacie rezne zľahka naklepeme pod potravinovou fóliou. Ochutíme soľou a čiernym korením. Restujeme ich na rozohriatej grilovacej panvici s trochou oleja. Po chvíli na panvicu pridáme maslo a plátky prosciutta, ktoré opečieme z oboch strán. Keď sú steaky z jednej strany opečené do zlatohneda, obrátime ich a na každý položíme kúsok bryndze. Stiahneme z ohňa, opečené prosciutto položíme na steaky s bryndzou a dáme zapiecť do rozohriatej rúry na 200 °C na približne 1,5 minúty.

Servírovanie

Na porciu opečenej zeleniny položíme steak a prelejeme výpekom.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter