Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Údená krkovička s kelom

Ingrediencie

  • 600 g údenej bravčovej krkovičky
  • 2 lyžice kryštálového cukru Castello
  • 1 cibuľa
  • 250 ml suchého bieleho vína Pinot Grigio
  • 1 jablko
  • štipka mletej škorice Mikado
  • 1 lyžica medu Confeira
  • 1 menší kel
  • rastlinný olej Promienna
  • 80 g anglickej slaniny na plátky Pikok
  • 4 strúčiky cesnaku
  • čerstvý rozmarín, tymian alebo šalvia
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 zväzok lahôdkových cibuliek

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • menší hrniec s pokrievkou
  • panvicu s pokrievkou
  • sitko
  • ponorný mixér

Cibuľovo-jablková marmeláda

V menšom hrnci necháme skaramelizovať cukor. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno a premiešame. Podlejeme bielym vínom a pridáme očistené jablko nakrájané na kocky. Ochutíme štipkou škorice a varíme na miernom ohni. Keď je jablko s cibuľou rozvarené, pridáme med a rozmixujeme pomocou ponorného mixéra. Rozmixovanú marmeládu ešte chvíľu povaríme, kým nezhustne.

Restovaný kel

Umytý kel rozoberieme na listy, z ktorých vykrojíme hlúb. Listy nakrájame na pásiky a oblanšírujeme (krátko povaríme v osolenej vriacej vode). Scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.

V hrnci na troche oleja orestujeme slaninu nakrájanú na rezance a cesnak nakrájaný na plátky. Pridáme nadrobno nasekaný tymian, rozmarín alebo šalviu a scedený kel. Podľa potreby môžeme podliať trochou vody, v ktorej sme oblanšírovali kel. Ochutíme čiernym korením a soľou. Pridáme 2 nadrobno nasekané lahôdkové cibuľky. Premiešame, zakryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni približne 5 – 8 minút.

Údená krkovička

Údenú krkovičku nakrájame na plátky a opečieme na panvici na troche rastlinného oleja z oboch strán dozlatista. Potom podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrievkou a chvíľu povaríme. Pred koncom položíme na každý plátok celú očistenú lahôdkovú cibuľku.

Servírovanie

Do stredu plytkého taniera naservírujeme restovaný kel a naň plátok údenej krkovičky s lahôdkovou cibuľkou. Jablkovo-cibuľovú marmeládu servírujeme v samostatnej miske.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter