Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Zapečené zemiakové gnocchi s mletým mäsom a syrom

Ingrediencie

  • 400 g mletého mäsa mix
  • 300 g zemiakov
  • soľ s jódom Castello
  • 1 žĺtok
  • 1 vajce
  • 100 g hrubej múky Castello
  • 100 g koreňovej zeleniny (30 g zeleru, 40 g mrkvy, 30 g petržlenu)
  • 1 cibuľa
  • olivový olej Primadonna
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 150 g krájaných lúpaných paradajok Freshona
  • 50 ml suchého bieleho vína
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml čerstvej smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 100 g šampiňónov
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvá bazalka
  • 30 g syra cheddar Valey Spire
  • 30 g syra grana padano Lovilio
  • 30 g syra gorgonzola Lovilio

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme 

  • zapekaciu misu
  • strúhadlo

Postup

Zemiakové gnocchi

Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode domäkka, scedíme a necháme trochu vychladnúť. Potom ich ošúpeme, prepasírujeme (alebo najemno postrúhame) do misky. Osolíme, pridáme 1 žĺtok a 1 celé vajce. Hmotu premiešame a podľa potreby prisypeme hrubú múku. Znova zamiešame a vzniknuté cesto vypracujeme rukami na pomúčenej doske. Cesto je potrebné vypracovať rýchlo, aby príliš nezmäklo. Rozdelíme ho na polovicu a z každej vytvarujeme tenký valec, ktorý nakrájame na menšie kúsky. Z nich vytvoríme gnocchi s priemerom asi 2 cm. Varíme ich v osolenej vriacej vode asi 3 – 4 minúty. Potom scedíme.

Mäsovo-paradajková zmes

Koreňovú zeleninu a cibuľu nakrájame nadrobno. Zeleninu orestujeme na panvici na rozpálenom olivovom oleji dozlatista. Pridáme najemno nasekaný cesnak a bobkové listy. Po 5 minútach pridáme mleté mäso. Keď sa začne mäso rozpadať, prilejeme paradajky z konzervy, biele víno a dusíme spolu asi 3 minúty. Podlejeme vývarom a dusíme ďalších 5 minút. Na záver pridáme smotanu a najemno nasekanú bazalku. Varíme približne 10 – 15 minút.

Zapečené zemiakové gnocchi

Umyté šampiňóny nakrájame na tretiny a orestujeme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim scedené gnocchi a premiešame. Rovnomerne rozprestrieme na dno zapekacej misy a na ňu rozprestrieme mäsovo-paradajkovú zmes. Posypeme nastrúhanými syrmi. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C asi 20 minút.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 419 dňami
    Načo do cesta vajcia? Cesto sa nerozpadne ani bez nich a je mäkšie.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter