Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Závitky z teľacieho stehna s restovanou zeleninou

Ingrediencie

Teľacie závitky

  • 4 teľacie rezne zo stehna
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania 
  • 4 lyžice olivovej pasty (čierne olivy, olivový olej, cesnak, soľ, čierne korenie)
  • olivový olej Primadonna
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 1 lyžica masla Pilos

Restovaná zelenina

  • 1 cibuľa
  • 400 g brokolice
  • 1 červená paprika

Zemiaková kaša

  • 100 ml plnotučného mlieka Pilos 
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 400 g zemiakov

Cesnakové chipsy

  • 8 strúčikov cesnaku
  • rastlinný olej Vita D´or

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu
  • mixér
  • špáradlá

Teľacie závitky

Umyté a osušené teľacie rezne naklepeme pod fóliou natenko. Ochutíme ich soľou a korením. Potrieme ich olivovou pastou, ktorú pripravíme rozmixovaním olív, olivového oleja, cesnaku, soli a čierneho korenia. Posypeme ich nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Rezne zrolujeme a závitky spojíme špáradlami. Teľacie závitky opečieme na panvici na troche olivového oleja 2 – 3 minúty po všetkých stranách. Podlejeme vínom, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 4 minúty. Potom stiahneme z ohňa a necháme dôjsť. Mäso preložíme na tanier a odstránime špáradlá. Výpek necháme trochu zredukovať. Na záver ho zjemníme 1 lyžicou masla. 

Restovaná zelenina

V rozohriatej panvici s trochou olivového oleja orestujeme cibuľu nasekanú na pásiky. Pridáme umyté a osušené ružičky brokolice, na ktorých sme nechali dlhšie stonky. Osolíme, okoreníme a podlejeme trochou vody. Potom pridáme umytú a osušenú papriku nakrájanú na tenké pásiky a opäť podlejeme trochou vody.

Zemiaková kaša

Ošúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky, uvaríme domäkka v osolenej vode a prepasírujeme. Prilejeme smotanu a mlieko. Celé dôkladne premiešame. Podľa potreby prilievame smotanu a mlieko tak, aby kaša nebola príliš riedka.

Cesnakové chipsy

Cesnak nakrájame na rovnako hrubé plátky a pomaly smažíme v oleji dozlatista. Dávame pozor, aby sa nespálil.

Servírovanie

Teľacie závitky nakrájané na plátky podávame so zemiakovou kašou a restovanou zeleninou. Jedlo prelejeme výpekom a ozdobíme cesnakovými chipsami.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa

Newsletter