Marcel Ihnačák

Zeleninový šalát s chrumkavou Schwarzwaldskou šunkou

15 min

4 porcie

100 g Schwarzwaldskej šunky
2 šalátové uhorky
200 g cherry paradajok
2 červené papriky
1 hrsť zelených olív bez kôstky Baresa
1 hrsť rukoly
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
olivový olej Primadonna
šťava z 1/2 citróna
syr Grana Padano Lovilio na posypanie

POTREBUJEME

2 plechy, ktoré môžeme vložiť do seba papier na pečenie

Chrumkavá šunka

Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme plátky Schwarzwaldskej šunky, prikryjeme ďalším kusom papiera na pečenie a zaťažíme druhým plechom. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C približne na 10 minút.

Šalát

Medzitým si do väčšej misy pripravíme zeleninu. Uhorky ošúpeme, rozrežeme po dĺžke na polovicu a jadierka vydlabeme. Následne uhorky nakrájame na mesiačiky. Cherry paradajky nakrájame na menšie kúsky. Z paprík odstránime jadrovníky a nakrájame na kocky. Olivy rozpolíme na polovičky. K zelenine pridáme hrsť rukoly a všetko ochutíme soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Šalát zalejeme olivovým olejom a šťavou z 1/2 citróna. Všetko dôkladne premiešame.