Marcel Ihnačák
Zeleninový šalát s chrumkavou Schwarzwaldskou šunkou
- 100 g Schwarzwaldskej šunky
- 2 šalátové uhorky
- 200 g cherry paradajok
- 2 červené papriky
- 1 hrsť zelených olív bez kôstky Baresa
- 1 hrsť rukoly
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- olivový olej Primadonna
- šťava z 1/2 citróna
- syr Grana Padano Lovilio na posypanie
POTREBUJEME
- 2 plechy, ktoré môžeme vložiť do seba papier na pečenie
Chrumkavá šunka
Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme plátky Schwarzwaldskej šunky, prikryjeme ďalším kusom papiera na pečenie a zaťažíme druhým plechom. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C približne na 10 minút.
Šalát
Medzitým si do väčšej misy pripravíme zeleninu. Uhorky ošúpeme, rozrežeme po dĺžke na polovicu a jadierka vydlabeme. Následne uhorky nakrájame na mesiačiky. Cherry paradajky nakrájame na menšie kúsky. Z paprík odstránime jadrovníky a nakrájame na kocky. Olivy rozpolíme na polovičky. K zelenine pridáme hrsť rukoly a všetko ochutíme soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Šalát zalejeme olivovým olejom a šťavou z 1/2 citróna. Všetko dôkladne premiešame.
SERVÍROVANIE
Upečenú Schwarzwaldskú šunku necháme vychladnúť a potom ju nalámeme na šalát. Pred servírovaním šalát posypeme hoblinkami syra Grana Padano.