Marcel Ihnačák
Zemiaková polievka
40 min
4 porcie
Krémová polievka
- 1 cibuľa
- 2 lyžice masla Pilos
- 500 g zemiakov
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
Chrumkavá posýpka
- 2 malé svetlé bagety z predchádzajúceho dňa
- 2 lyžice olivového oleja Primadonna
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
POSTUP
POTREBUJEME
- sekací mixér
- tyčový mixér
- panvicu
Krémová polievka
Nadrobno nakrájanú cibuľu restujeme v hrnci s rozpáleným maslom. Po chvíli pridáme očistené
a na menšie kúsky nakrájané zemiaky. Ochutíme soľou, korením a podlejeme trochou vývaru. Zemiaky podusíme asi 5 minút a potom prilejeme zvyšný vývar. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka. Prilejeme smotanu a necháme prejsť varom.
Chrumkavá posýpka
Z pečiva odstránime kôrku. Striedku nakrájame na malé kúsky. Opečieme ju na rozohriatej panvici
s olivovým olejom dozlatista. Vychladnutú striedku preložíme do sekacieho mixéra, pridáme nahrubo natrhanú petržlenovú vňať a cesnak. Spolu rozmixujeme na jemnú posýpku.
Servírovanie
Polievku podávame v miskách alebo hlbokých tanieroch ozdobenú posýpkou.