Veronika Bušová
Buchty s tvarohom a hrozienkami
Suroviny
Cesto
- 1 kocka droždia
- 225 ml teplého mlieka Pilos
- 380 g polohrubej múky Belbake
- 40 g kryštálového cukru Belbake
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 40 g masla Pilos
- štipka soli Kania
Náplň
- 400 g hrudkovitého tvarohu Pilos
- 60 g práškového cukru Belbake
- 1 žĺtok
- kôra z 1 citróna
- 100 g hrozienok Alesto
- 80 ml tuzemáku
Ešte budeme potrebovať
- 30 g roztopeného masla Pilos
- 30 g medu Maribel
- 30 g práškového cukru Belbake
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom hák, valček, okrúhla forma na pečenie 24cm, miska
POSTUP
Cesto
Ako prvé pripravíme kvások. Rozmiešame čerstvé droždie, teplé mlieko, lyžicu múky, lyžicu cukru a necháme na teplom mieste vykvasiť cca 10 minút. V kuchynskom robote s nadstavcom hák zmiešame múku, vajce, žĺtok a kvások. Po približne 5 minútach pridáme maslo, cukor, štipku soli a miesime ďalších 5 minút. Hotové cesto rukami premiesime na doske a našponujeme. Cesto vložíme do misy, prikryjeme utierkou, odložíme na teple miesto a necháme kysnúť približne 60 minút.
Náplň
V miske zmiešame tvaroh, práškový cukor, žĺtok, kôru z citróna a poriadne premiešame. Následne pridáme hrozienka namočené v tuzemáku. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, rozdelíme na 12 rovnakých častí, do stredu každej pridáme náplň, zabalíme a vytvarujeme buchty. Pripravené buchty poukladáme do maslom vymazanej formy, necháme ďalších 30 minút podkysnúť na teplom mieste. Následne pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C cca 25 – 30 minút. Po upečení potrieme zmesou masla a medu. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a podávame.