0
10
Jahňacie ragú s karí, koriandrom a kuskusom

Jahňacie ragú s karí, koriandrom a kuskusom

1 h 0 m
4 porcie

Suroviny

  • olivový olej Primadona
  • 2 cibule
  • 3 mrkvy
  • 3 stonky stonkového zeleru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 kg jahňacieho stehna
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 3 cm čerstvého zázvoru
  • 1 štipľavá paprička
  • 100 g paradajkového pretlaku Kania
  • 1 lyžica karí korenia Kania
  • šťava z ½ citróna
  • 200 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 200 g kuskusu Campo Largo
  • 1 hrsť čerstvého koriandra

Potrebujeme

  • stredne veľký kastról, potravinársku fóliu

POSTUP

Do rozpáleného kastróla s olejom postupne vkladáme nadrobno nakrájané cibule, mrkvy a zeler. Osolíme, okoreníme a restujeme.

Jahňacie stehno vykostíme. Mäso nakrájame na menšie kúsky.

Tip: Kosti s odrezkami nevyhadzujeme, môžeme z nich uvariť vývar.

K základu pridáme cesnak a zázvor nasekaný nadrobno.

Keď zelenina získa zlatistú farbu, prihodíme kúsky jahňacieho stehna. Dochutíme nakrájanou papričkou zbavenou jadierok.

K zatiahnutému mäsu pridáme pretlak a karí. Premiešame a krátko orestujeme. Osolíme, okoreníme a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou tak, aby mäso bolo zaliate. Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme domäkka asi 30 – 45 minút. Podľa potreby môžeme prilievať tekutinu.

Uvarené ragú stiahneme z ohňa, ochutíme citrónovou šťavou a zjemníme smotanou.

Kuskus nasypeme do misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a zalejeme vriacou vodou asi 0,5 cm nad povrch kuskusu. Premiešame, prikryjeme fóliou a necháme odstáť približne 5 minút, kým kuskus vsiakne všetku tekutinu.

Servírovanie

Jahňacie ragú servírujeme s kuskusom posypané nasekaným koriandrom.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať