Veronika Bušová
Mandarínkový koláč
Suroviny
- 8 mandarínok
Mrvenička
- 100 g polohrubej múky Belbake
- 140 g trstinového cukru Belbake
- 50 g kakaa Belbake
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- štipka soli Kania
- 80 g masla Pilos
Korpus
- 5 vajec
- 200 g práškového cukru Belbake
- 200 ml slnečnicového oleja Vita D´or
- 160 g bieleho jogurtu Pilos
- 260 g polohrubej múky Belbake
- 1 kypriaci prášok do pečiva Belbake
- 30 g kakaa Belbake
Krém
- 200 g kyslej smotany Pilos (30 %)
- 200 g mascarpone Lovilio
- 30 g práškového cukru Belbake
Potrebujeme
- robot s nadstavcom lopatka, robot s nadstavcom metlička, sitko, formu na pečenie s rozmermi 25 x 21 cm, papier na pečenie
POSTUP
Mandarínky ošúpeme a rozoberieme na mesiačiky.
Mrvenička
Múku, trstinový cukor, kakao, prášok do pečiva, štipku soli a maslo vymiesime v robote s nadstavcom lopatka.
Korpus
Vajcia s práškovým cukrom vyšľaháme v robote s nadstavcom metlička do hustej peny. Postupne prilejeme olej a jogurt. Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Sypké suroviny zapracujeme ručne, aby nestratili objem.
Polovicu cesta vlejeme do papierom vystlanej formy na pečenie. Do zvyšného cesta prisypeme kakao, premiešame a nerovnomerne nalejeme na prvú vrstvu cesta. Na povrch navrstvíme mandarínky a koláč posypeme mrveničkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 45 minút. Po upečení koláč necháme vo forme vychladnúť.
Krém
Kyslú smotanu, práškový cukor a mascarpone vyšľaháme dopolotuha.
Servírovanie
Mandarínkový koláč servírujeme ozdobený smotanovým krémom.
