Pečená kačka s mrkvou a žemľovou knedľou

Postup

POTREBUJEME

• 2 zapekacie misy
• alobal
• metličku
• potravinovú fóliu

Kačka

Umytú a osušenú kačicu dôkladne osolíme a posypeme ju rascou. Cibuľu nakrájame na ¼ a naplníme ňou kačicu. Preložíme ju do zapekacej misy, podlejeme vodou, prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 2 hodiny. Kačicu počas pečenia polievame výpekom. Po 1,5 hodine odstránime alobal a pečieme ďalej domäkka. Upečenú kačicu rozporciujeme.

Žemľové knedle s krupicou

Mlieko nalejeme do hrnca, osolíme a okoreníme. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme šalotku nakrájanú nadrobno a chvíľu restujeme. Potom pridáme k zohriatemu mlieku. Hneď ako sa mlieko začne variť, prisypeme za stáleho miešania krupicu. Uvaríme kašu, ktorú necháme vychladnúť. Potom do nej pridáme vajcia, nasekanú petržlenovú vňať a na záver sendvič nakrájaný na kocky. Pripravené cesto necháme chvíľu odpočívať.

Cesto zabalíme do potravinovej fólie, vytvarujeme do tvaru valca a konce dobre uzatvoríme. Ak sa nám pod fóliou objavia vzduchové bubliny, prepichneme ich nožom. Takto pripravenú knedľu zabalíme ešte do alobalu a varíme vo vriacej vode asi 20 – 25 minút. Počas varenia knedľu otáčame. Po uvarení ju opatrne vybalíme z alobalu a fólie a nakrájame na plátky.

Pečená mrkva

Mrkvu umyjeme, odkrojíme z nej konce a rozrežeme ju pozdĺžne na polovicu. Preložíme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a podlejeme trochou vody. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 30 – 45 minút domäkka.

Servírovanie

Pečenú kačku servírujeme s  mrkvou a žemľovou knedľou.