Marcel Ihnačák
Plnená tortilla s mäsom a avokádom
- 500 g mleteho masa mix
- 1/2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 a 1/2 štipľavej papričky
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 vajce
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 1 hrsť strúhanky Belbake
- olivový olej Primadonna
- 1 zrelé avokádo
- 1 citrón
- 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
- 100 g kyslej smotany Pilos (18%)
- 1 hrsť čerstvej mäty
- 2 – 3 tortilla placky El Tequito
- 1 hrsť rukoly
Potrebujeme
- 2 panvice
Pikantné mleté mäso
Mleté mäso preložíme do misky, pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľu, cesnak, 1 štipľavú papričku zbavenú jadierok, petržlenovú vňať a vajce. Ochutíme soľou a čiernym korením. Pridáme strúhanku a zmes dôkladne premiešame. Mäsovú zmes rozdelíme na približne rovnako veľké porcie, ktoré v rukách vytvarujeme na tenké placky (ruky si posypeme strúhankou alebo opláchneme studenou vodou, aby sa nám masová zmes na ne nelepila). Mäsové placky opekáme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja z každej strany približne 2 – 3 minúty.
Plnka
Avokádo rozdelíme na polovice a pomocou lyžice vyberieme dužinu. Dužinu nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme šťavou z polovice citróna, osolíme a okoreníme. Lahôdkovú cibuľku nakrájame na väčšie kúsky a 1/2 štipľavej papričky na kolieska.
Smotanový dresing
Kyslú smotanu ochutíme soľou, čiernym korením, šťavou z druhej polovice citróna a nasekanou čerstvou mätou. Dôkladne premiešame.
Tortilly plnené mletým mäsom
Tortilla placky krátko opečieme na rozohriatej suchej panvici a rozdelíme na polovice. Každú potrieme lyžicou smotanového dresingu, navrstvíme pikantné mleté mäso, nakrájané avokádo, lahôdkovú cibuľku, štipľavú papričku a pár lístkov rukoly. Tortilly preložíme na polovicu a podávame.
