Adriana Poláková

Plnená vianočka

2 h 0 m

12 porcií

Cesto

200 ml vlažného mlieka Pilos
1 vanilínový cukor
20 g droždia
250 g polohrubej múky Belbake
250 g hladkej múky Belbake
4 lyžice kryštálového cukru Belbake
štipka soli Belbake
150 g zmäknutého masla
2 žĺtky
2 lyžice zmäknutého masla na potretie
1 vanilínový cukor
1 vajíčko na potretie
mandľové lupienky na posypanie

Maková plnka

50 g mletého maku Gardis
3 lyžice práškového cukru Belbake
2 lyžice horúcej vody

Tvarohová plnka

100 g vanilkového tvarohového dezertu Pilos
1 vajíčko
1 lyžica zemiakového škrobu Belbake

Lekvárová plnka

3 lyžice slivkového lekváru Sympathica
1 lyžička mletej škorice Mikado

Potrebujeme

mixér s hnetacími metličkami
valček
pierko na potieranie
špajdle

Z vlažného mlieka, vanilínového cukru a droždia si pripravíme kvások. Medzitým v miske zmiešame múky, kryštálový cukor, štipku soli, zmäknuté maslo a žĺtky. Prilejeme pripravený kvások a mixérom vypracujeme vláčne cesto (musí sa odliepať od stien nádoby). Cesto necháme kysnúť na teplom mieste približne 20 minút.

Medzitým zmiešaním všetkých ingrediencií v samostatných miskách pripravíme plnky.

Vykysnuté cesto premiesime na pomúčenej doske a rozdelíme ho na 4 časti. 3 časti natenko rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Každý potrieme maslom zmiešaným s vanilínovým cukrom a na kraj navrstvíme plnku (nerozotierame ju). Okraje cesta zahneme, aby plnka nevytiekla, a zrolujeme ako závin. Naplnené cestá preložíme na plech vymastený maslom. Až na plechu ich zapletieme do tvaru vianočky a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Poslednú časť cesta rozdelíme na 3 časti, z ktorých ušúľame tenké valčeky. Spletieme ich do vrkoča a položíme na plnenú vianočku (prichytíme špajdľami, aby sa počas pečenia neposunul). Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľovými lupienkami a necháme ešte asi 20 minút podkysnúť na teplom mieste. Pečieme v predhriatej rúre približne 40 minút pri teplote 180 °C.

Po dopečení necháme plnenú vianočku dôkladne vychladnúť. Pred podávaním ju môžeme posypať práškovým cukrom.